近年來，利用三文魚延緩皮膚衰老的方法已經風靡西方，并受到很多皮膚專家推崇，甚至一些好萊塢明星都卷入了大量食用三文魚等抗衰老食品的浪潮中。

　　為了迎合這一新興趨勢，挪威海產外貿局決定贊助舉辦“挪威三文魚 百日成就美人魚傳奇”活動。此次活動吸引了北京、上海、廣州三地的20位女性參與。這20位體驗者在100天內每周食用3次挪威三文魚并配以2次以上的健身鍛煉，以期獲得皮膚和形體方面的良好改善。據北京大學第一醫(yī)院皮膚專家吳艷博士介紹，從肌膚屏障功能、皮膚保濕功能、面部毛孔大小、膚色均勻度及皺紋緩解情況等5個方面對參與者進行皮膚測試的結果表明：參與此項研究的10位女性在每個方面均取得了不同程度的改善。通常情況下，皺紋緩解需要一些時間，但令人欣喜的是，哪怕是短短的3個月，也看到了體驗者皺紋方面的細微變化，而其他4個方面的改善更是相當顯著。

　　眾多證據表明，無論男性還是女性，通過合理食用抗衰老食品能夠使皮膚達到健康的狀態(tài)。