柿子樹(shù)上金黃色的大柿子是秋末初冬一道獨(dú)特的風(fēng)景。天津市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，我國(guó)是世界上產(chǎn)柿子最多的國(guó)家，年產(chǎn)鮮柿超過(guò)70萬(wàn)噸。

　　“柿子含有豐富的蔗糖、果糖、纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分�！备督鹑缯f(shuō)，與蘋(píng)果相比，除了鋅和銅，柿子的其他營(yíng)養(yǎng)成分均占優(yōu)勢(shì)，一天吃1個(gè)柿子所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。柿子還富含果膠，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于保持腸道正常菌群生長(zhǎng)、預(yù)防便秘十分有效。中醫(yī)也認(rèn)為柿子有很好的食療作用，其味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰等功能。此外，柿子還能預(yù)防心血管疾病，有益心臟健康。

　　柿子的吃法很多，可以直接食用，也可以冷凍或加工成柿餅。柿餅在加工過(guò)程中表面產(chǎn)生白色霜狀物，俗稱(chēng)“柿霜”，譽(yù)為“柿中精津”，可以治療肺熱燥咳、咽干喉痛、口舌生瘡。

　　柿子雖好，但吃時(shí)也有禁忌。一天最多吃1個(gè)，吃多了可能影響胃腸功能。其次，不能空腹吃，因?yàn)樵诳崭骨闆r下，柿子中的鞣酸及果膠在胃酸的作用下會(huì)形成胃柿石，造成消化道梗阻。再次，柿子皮不能吃，因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，不僅味澀，而且不利于消化。