有句話(huà)說(shuō)“病從口入”，但有時(shí)候的“入口病”并非我們所愿。最近南京有市民就因?yàn)槌粤诵↓埼r而出現(xiàn)肌肉溶解病癥，而禍?zhǔn)卓赡芫褪?9年曾引起軒然大動(dòng)的“洗蝦粉”。

　　大部分小龍蝦買(mǎi)來(lái)時(shí)都很臟，蝦殼又黑又臟，將蝦身翻過(guò)來(lái)，能見(jiàn)到蝦肚子里藏著一團(tuán)黑色的雜質(zhì)。正常情況下必須用刷子來(lái)回刷，才能把臟東西去掉。而且經(jīng)常要費(fèi)去很長(zhǎng)的時(shí)間，有時(shí)候清潔還不是非常干凈。

　　現(xiàn)在正值秋季的龍蝦上市且暢銷(xiāo)時(shí)節(jié)，大部分餐廳都進(jìn)來(lái)成批的龍蝦，但是正常清理龍蝦讓老板們的成本增加。

　　通過(guò)在小攤小販處買(mǎi)來(lái)的“洗蝦粉”進(jìn)行浸泡，就能大大縮短清洗時(shí)間，而且不用費(fèi)多大的力氣。上海某家經(jīng)營(yíng)小龍蝦的老板介紹：“一斤洗蝦粉加100斤水，水就可以反復(fù)利用。青殼蝦在水里只能浸2分鐘，紅殼蝦可以浸10分鐘，就能把臟東西都洗掉。”

　　因此，用“洗蝦粉”來(lái)清洗龍蝦，可以說(shuō)是行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。然而由吃小龍蝦引起的肌肉溶解，罪魁禍?zhǔn)妆粴w咎為“洗蝦粉”，到底何謂洗蝦粉？也許在內(nèi)行人眼里這算是一種很普遍的清洗劑，因?yàn)橛孟次r粉洗過(guò)的小龍蝦可以很快洗干凈，但是存活時(shí)間不會(huì)超過(guò)一個(gè)小時(shí)。

　　實(shí)際上，洗蝦粉是一種工業(yè)領(lǐng)域普遍使用的除銹劑——草酸。酸性為醋酸的10000倍，對(duì)人體危害極大，加之其含有蛋白酶，可以分解蛋白質(zhì)，會(huì)使人體的酸堿度失去平衡。使用草酸導(dǎo)致橫紋肌肉溶解之后，可以進(jìn)一步導(dǎo)致腎衰，由于洗蝦粉本身是一種無(wú)色透明結(jié)晶，因此草酸可以在腎小管內(nèi)形成結(jié)晶，將會(huì)導(dǎo)致急性腎小管堵塞，嚴(yán)重者還會(huì)引發(fā)急性腎衰竭和“醬油尿”。