李時(shí)珍的防癌秘訣搶先看

　　乳腺癌，是女性癌癥三大殺手之一，不少女性聞之色變。醫(yī)學(xué)界對(duì)于這個(gè)病進(jìn)行不同的研究，去找出一個(gè)導(dǎo)致這個(gè)病引發(fā)的成因。在現(xiàn)今一般為人所知，乳腺癌是可能遺傳下一代的，其實(shí)某些飲食也會(huì)引起。

　　乳腺癌，又稱乳癌，是婦科疾病比較嚴(yán)重的一種，也是癌癥中比較常見的一種。發(fā)病者以中老年婦女居多，但近幾年有年輕化的趨勢(shì)。原來(lái)要避免乳腺癌要少吃紅肉。

　　據(jù)美國(guó)研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)大規(guī)模研究顯示，進(jìn)食過多紅肉至少會(huì)導(dǎo)致一些女性患乳腺癌和結(jié)腸癌的幾率增加。研究人員為此建議，女性應(yīng)該將每天進(jìn)食紅肉的量控制在3盎司（約85克）以內(nèi)。

　　研究人員對(duì)9萬(wàn)多名絕經(jīng)期前女性進(jìn)行了12年的跟蹤研究，在將其他風(fēng)險(xiǎn)因素，諸如體重、飲酒以及攝入水果和奶制品的數(shù)量排除在外之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，那些自稱每天至少要吃1份半紅肉的女性患乳腺癌的幾率是每周最多吃3份紅肉的女性的2倍。

　　研究顯示，愛吃紅肉的女性易患乳腺癌的一個(gè)原因是，紅肉在燒烤煎炸的高溫處理過程當(dāng)中，尤其是烹飪得比較爛的情況下會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺這種致癌化合物。在實(shí)驗(yàn)室研究中發(fā)現(xiàn)雜環(huán)胺會(huì)與雌激素受體結(jié)合起來(lái)，并形成類似雌激素的作用。在之前的一些研究中也顯示，那些絕經(jīng)期過后的女性如果經(jīng)常進(jìn)食漢堡、牛排以及熏肉，其患乳腺癌的幾率將是其他較少吃此類食物的同年齡女性的4倍多。

　　這次的新研究還顯示，雜環(huán)胺對(duì)某些人產(chǎn)生的危害可能要高于其他人，與很多致癌物一樣，雜環(huán)胺必須被激活才能損害人體內(nèi)的DNA并構(gòu)成癌癥威脅，那些體內(nèi)基因會(huì)更快激活雜環(huán)胺的人較之體內(nèi)基因激活雜環(huán)胺稍慢的人就會(huì)更易患上乳腺癌。