俗話說：八月的梨棗,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。它不但美味而且還具有食療的作用，可以養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血，又因為栗子中含有大量的碳水化合物和鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分，所以拿它做菜吃也非常好。

　　栗子營養(yǎng)豐富，有“干果之王”的美稱。糖炒板栗始于宋代。秋后，剛出鍋的栗子香味飄在街上吸引著路人，男女老少都愛這一口小吃，吃到嘴中，余香滿口，回味無窮。從很早的時候被京、津一代地區(qū)尚傳誦著贊詠糖炒栗子的佳句：“堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗。寒火三更燈半灺，門前高喊‘灌香糖’”。

　　《本草綱目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也�！薄坝腥藘�(nèi)寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈�！碧K東坡的弟弟蘇轍由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁服栗舊傳方�？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉漿�！背允嘲謇蹩梢砸鏆庋�、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。

　　1、栗子豬腎粥：栗子10個（或30g），每日清晨空腹嚼食，再進豬腎大米粥。

　　2、板栗燒肉：栗子250g，豬瘦肉500g（切塊）。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過，加醬油、紅糖炒拌均勻，添水燜煮至栗熟起即成。可分幾頓食用。

　　3、栗子山藥姜棗粥：栗子30g，大棗10個，山藥15g，生姜6g，大米100g。加水煮成稀粥食；或再加紅糖調(diào)味食。