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春季有些蔬菜會帶毒 切莫隨便吃

責(zé)任編輯:徐茜茜 家庭醫(yī)生在線綜合 2011-2-18  

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春季病毒容易滋生,所以春季在買蔬菜的時候,在選擇上面要小心一點,特別有的菜在買回家需要正確處理之后才能食用,以免吃到帶毒的蔬菜。那么,哪些蔬菜最有可能帶毒,要多加小心的呢?

  

春季有些蔬菜會帶毒 切莫隨便吃

    春季病毒容易滋生,所以春季在買蔬菜的時候,在選擇上面要小心一點,特別有的菜在買回家需要正確處理之后才能食用,以免吃到帶毒的蔬菜。那么,哪些蔬菜最有可能帶毒,要多加小心的呢?

  1、蠶豆

  蠶豆體內(nèi)紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆后會得溶血性黃疸,又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性,因此,有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查,并避免吃蠶豆。

  2、藍紫色的紫菜

  藍紫色的紫菜水發(fā)后若呈藍紫色,則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

  3、四季豆和菜豆

  四季豆和菜豆它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時,應(yīng)先將其煮熟,然后撈出,再加上調(diào)味佐料燜煮,便可解毒性。

  4、鮮木耳

  鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì),它對光線敏感,食用后經(jīng)太陽照射,引起日光皮炎,個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。為此,不可食用。

  5、新鮮黃花菜

  所含秋水仙堿進入人體后經(jīng)氧化會產(chǎn)生有毒物質(zhì),食后會引起類似急性腸胃炎癥狀,極易誤診。而干黃花菜在加工時經(jīng)清水充分浸泡,已將大部分秋水仙堿溶出,所以一般不會中毒。

  溫馨提醒:除了以上蔬菜,白果、杏仁、木薯等食物也都帶有一定的毒性,不要過多食用。

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