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夏季飲食太涼太燙都傷身

責(zé)任編輯:徐茜茜 家庭醫(yī)生在線綜合 2011-5-10  

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相關(guān):夏季飲食  冷飲  食物溫度  
夏季的飲食問題尤為嚴重,很多人都貪戀冷飲,結(jié)果把胃吃壞了,很長一段時間都不能再吃涼!盁釤o灼灼,寒無滄滄”是中醫(yī)食忌理論中,關(guān)于食物溫度的具體論述。一起來學(xué)習(xí)一下吧。

  “熱無灼灼”,指的是食物不要像沸騰的開水那樣灼熱傷人;“寒無滄滄”,指的是食物也不要像寒冰那樣滄滄涼涼。食品寒溫適中,則陰陽協(xié)調(diào),有益于身體健康;反之則會對身體造成損傷。人體的陰陽是相對平衡的,如果吃的過涼或過熱,則會打亂陰陽平衡,影響身體健康,甚至?xí)斐刹B(tài)。

  長期吃過熱、過燙的食品,會對口腔、食管、胃內(nèi)黏膜造成損害,導(dǎo)致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。時間長了,甚至?xí)l(fā)生癌變。

  如果吃得過于寒涼,可使消化道內(nèi)的溫度急驟下降,胃腸血管迅速痙攣、收縮,血流減少,從而使生理功能失調(diào),影響人體對飲食的消化和吸收。

  尤其是小兒,因其臟腑嬌嫩,如過食寒涼、喜吃瓜果生冷,則會損傷脾陽。還可影響脾胃功能,造成腹瀉、大便稀薄、消化不良、面黃肌瘦、抵抗力差等。

  此外,胃腸道由于受到寒冷刺激,會蠕動失控、運動失調(diào),日久易誘發(fā)慢性胃痛、腹痛、腹瀉以及營養(yǎng)不良等。

  正如《周禮·天宮·冢宰》中所記載的那樣,飲食的溫度要適中,具體來說,吃各種食物的溫度,要像春天一樣溫暖;喝各種羹湯,要像夏天一樣炎熱;吃醬醋類涼拌食物的溫度,應(yīng)像秋天一樣涼爽;喝各種飲料的溫度,應(yīng)像冬天一樣寒涼。

  夏天,人們往往喜歡把食物從冰箱中拿出直接食用,如冰鎮(zhèn)西瓜、冰鎮(zhèn)飲料等,這樣會損傷脾胃陽氣。所以,經(jīng)過冰箱冷藏的食物,應(yīng)在室溫中一段時間后再食用,以防對健康造成損害。

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