下面，根據(jù)《國際腫瘤飲食指南》，結(jié)合國情的研究結(jié)果，為您介紹一下飲食與各類癌癥的關(guān)系。

　　肝癌——

　　可能的危險因素：肉類當(dāng)中的肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、內(nèi)臟、雞肉，水產(chǎn)品中的貝殼類，烹調(diào)中的燒、油炸、炒、烘、鹽腌和熏制。

　　可能的保護(hù)因素：菌菇藻類、豆?jié){、水果，蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜、蘿卜，肉類中的鵝肉，水產(chǎn)中的黃鱔，烹調(diào)中的微波。

　　明確的危險因素：甜食和貝殼類。

　　明確的保護(hù)因素：洋蔥、胡蘿卜、豆?jié){、黃鱔、菌菇類。

　　胃癌——

　　可能的危險因素：肉類中的肥肉、牛肉，水產(chǎn)中的貝殼類，烹調(diào)中的油炸、炒、烘和鹽腌。

　　可能的保護(hù)因素：蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉和鴿子，水產(chǎn)中的黃鱔。

　　明確的危險因素：甜食。

　　明確的保護(hù)因素：酸奶、洋蔥、胡蘿卜和水果。

　　胰腺癌——

　　可能的危險因素：甲魚、肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、內(nèi)臟，烹調(diào)方式中的油炸、炒、爆、烘、鹽腌。

　　可能的保護(hù)因素：菌菇類、豆?jié){、花菜、包心菜、山藥、紅薯、胡蘿卜、蘿卜，肉類中的鴨肉，水產(chǎn)品中的海魚、蝦、黃鱔，烹調(diào)方式中的微波。

　　明確的危險因素：甜食、甲魚。

　　明確的保護(hù)因素：洋蔥、山藥、紅薯、水果。