古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
夏天怎么能夠少了甜品呢,可是甜蜜帶來的熱量卻常常讓人望而生畏。既想解饞,又想保持身材,那就選擇南瓜吧。
南瓜不僅營養(yǎng)豐富,還富含食物纖維,能夠增加飽腹感,而且可以幫助我們消化吸收,有助于控制體重、降低血膽固醇含量。同時,南瓜所含的不飽和脂肪酸可以通便利尿,是健康的減肥食物。
用南瓜來做甜品,甜蜜又低卡,名副其實的低脂甜品,既能滿足我們對甜蜜的渴望,又能有效保持身材。美味與美麗兼得,何樂而不為呢。
椰奶金絲南瓜凍材料:
主料:南瓜150g、瓊脂3g
配料:煉乳30g、椰粉5g、清水300g
做法:
1.南瓜切片,放入盤中,包上保鮮膜,放入微波爐高火加熱4分鐘;
2.熟透的南瓜片降溫后,放入保鮮袋,搟成南瓜泥;
3.瓊脂用冷水泡軟,取3/4放入湯鍋;
4.加入200g清水;
5.小火煮至瓊脂融化;
6.放入南瓜泥;
7.一邊小火加熱,一邊攪勻,倒入容器2/3處,放入冰箱冷藏至凝固;
8.剩余瓊脂放入湯鍋;
9.加入100g清水;
10.小火煮至瓊脂融化,加入煉乳;
11.倒入椰粉;
12.用湯勺攪拌均勻;
13.小火加熱2分鐘,用湯勺不斷攪拌;
14.取出已經(jīng)凝固的南瓜凍;
15.倒入微溫的椰奶液,繼續(xù)放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用。
愛心小貼士:
1.瓊脂用涼水浸泡即可,泡至膨脹發(fā)白后使用;
2.先將瓊脂融化后再放入其他材料,可使溶液更加均勻;
3.南瓜凍一定要凝固之后再加入椰奶液,否則會互相滲透;
4.椰奶液微溫時即可加入,不要完全冷卻,否則由于瓊脂凝固,難以得到細膩均勻的奶凍;
5.南瓜、煉乳都有甜味,不需另外加糖。
選自:Nicole的生活書 博客
(責任編輯:吳燕 )
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