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食在廣州之廣州手信合桃酥

2011-12-01 06:07:12      家庭醫(yī)生在線

　　

食在廣州之老廣州手信合桃酥

    合桃酥的名字來源：

　　有核桃， 吃起來是酥的， 故名“合桃酥”

　　合桃酥的食材明細：

　　A.低筋面粉 200g、糖粉 105g、小蘇打粉 2g、泡打粉 2g、鹽 2g、白油 55g、黃油 55g、全蛋 45g、核桃適量。

　　B.裝飾：余下的全蛋液。

　　合桃酥的制作方法：

　　1、烤箱預(yù)熱后，先將一半的低筋面粉上下火180度烤15分鐘左右，稍稍變色即可，放涼備用。

　　2、糖粉、低筋面粉（包括烤過的低筋面粉）、小蘇打及泡打粉一起過篩。

　　3、分別加入鹽、白油和黃油，用雙手揉戳成均勻的松散狀。

　　4、最后加入全蛋繼續(xù)用手抓成均勻的面團。

　　5、將面團包入保鮮膜內(nèi)，放在室溫下松弛30分鐘左右。

　　6、取面團約25克，用手揉成圓球狀后，直接放在烤盤上。

　　7、用手輕壓面團表面，呈凹狀。

　　合桃酥8、刷上均勻的全蛋液，再放上一小塊核桃。

　　9、烤箱預(yù)熱180度，上下火烤25分鐘左右。

　　10、香噴噴的合桃酥出爐咯~~快試試吧，屢試不爽啊。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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