古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
魚(yú)香肉絲的做法
魚(yú)香肉絲的做法是什么？魚(yú)香肉絲是一道常見(jiàn)川菜。魚(yú)香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚(yú)香味，但其味并不來(lái)自魚(yú)，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供魚(yú)香肉絲的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下魚(yú)香肉絲的做法,請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
食材 豬里脊肉 150克 青椒 2個(gè) 水發(fā)木耳 適量 蔥、姜、蒜 適量 鹽 少許 料酒 少許 生粉 一小勺 蠔油 兩大勺 生抽 一大勺 醋 一大勺 糖 一大勺 豆瓣醬 一大勺 干辣椒 一大勺 1 1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘 2、水發(fā)木耳、青椒切絲。（這次青椒就剩一個(gè)了，只好再用了一個(gè)紅椒頂替一下） 3、蔥、姜、蒜切好備用。 4、準(zhǔn)備好調(diào)味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調(diào)勻備用。 5、炒鍋……
制作材料： 主料：豬腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個(gè),糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水淀粉15克,胡椒粉適量,蔥花,姜末各少許。 做法： 版本一： 【原料】 豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個(gè)，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。 【制法】 （一）把豬腿肉……
魚(yú)香肉絲，以魚(yú)香調(diào)味而定名。魚(yú)香味的菜肴是近幾十年才有的，首創(chuàng)者為民國(guó)初年的四川廚師。魚(yú)香肉絲的“魚(yú)香”，由泡辣椒、食鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥絲調(diào)制而成。此調(diào)料與魚(yú)并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚(yú)所用的調(diào)料和方法，取名為“魚(yú)香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，用于烹菜滋味極佳。 菜譜配料： 豬肉350克。 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10……
三種版本的美味魚(yú)香肉絲 魚(yú)香肉絲的制作材料： 主料250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個(gè),糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水淀粉15克,胡椒粉適量,蔥花,姜末各少許。 教您魚(yú)香肉絲怎么做，如何做魚(yú)香肉絲才好吃 制作方法一： 【原料】 豬肉350克。 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克……
木耳備用 豆角備用 番茄備用 放入蔥花，肉絲，豆瓣醬，翻一會(huì)，加入魚(yú)香肉絲的調(diào)料。加入豆角，辣椒，木耳。 快出鍋的時(shí)候，加入鹽，糖，即可出鍋了。 魚(yú)香肉絲 材料：番茄，豆角，木耳，辣椒，肉。 做飯：1木耳切好備用。 2番茄切好備用。 3豆角，肉，辣椒切好備用。 4放鍋，加油，放入蔥花噴出香味，然后放肉。 5放入豆瓣醬。 6辣椒，木耳，豆角放入。翻炒。 7加鹽，加少許糖。出鍋了。 評(píng)價(jià)：具有咸、甜、酸、辣、鮮、香。根據(jù)……
魚(yú)香肉絲的做法相關(guān)問(wèn)題
- Q：肉絲
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A：要切出好的肉絲要從選材開(kāi)始,首先得選上好的脊肉,因?yàn)榧谷忭g性好,形狀整齊,便于切割;另外要一把輕快的薄菜刀;依據(jù)肉絲長(zhǎng)度需要,切下一段脊肉,再把肉切片,成片后……[詳細(xì)]
- Q：喝下奶藥 吃了魚(yú)香肉絲 有影響
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A：你好，據(jù)你所述，這情況考慮一般影響不大，建議不必?fù)?dān)心暫時(shí)注意觀察，最好多喝水較好，避免引起消化不良即可。[詳細(xì)]
- Q：喝下奶藥吃了魚(yú)香肉絲有影響
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A：一般是不會(huì)有太大影響的，母體攝入的食物需要經(jīng)過(guò)胃的消化和吸收，營(yíng)養(yǎng)成分才能通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁。但哺乳期間忌辣也是必要的，容易引起上火。處于哺乳期的媽媽?xiě)?yīng)……[詳細(xì)]
- Q：剁椒平菇炒肉絲的做法
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A：孕婦是可以吃平菇的，沒(méi)什么副作用，但還是要適量吃，要涉及多種種類(lèi)的食物，才會(huì)獲得充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)寶寶和媽媽都是很有好處的。[詳細(xì)]
- Q：孕婦吃魚(yú)香肉絲 胃寒吐出來(lái)的東西都是紅色
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A：你好；吐出紅色液體，考慮是血的可能性較大，多是飲食不當(dāng)?shù)脑?，可以觀察一下，如果再次出現(xiàn)，需要到醫(yī)院檢查治療的較好，注意清淡熟爛飲食，忌寒涼，辛辣食物……[詳細(xì)]
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