古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
涼皮的做法
涼皮的做法是什么？涼皮是陜西的一種地方特色小吃,故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類,以大米面皮最受歡迎 ,故又稱米皮,一般人們提起涼皮就指的是大米面皮,而且專指漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供涼皮的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下涼皮的做法,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
涼皮的做法 主料：普通面粉400g鹽一小勺 水適量 輔料：鹽適量醋適量 雞精適量蒜泥適量 豆豉醬適量辣油子適量 自制健康涼皮的做法步驟： 1. 把面和的硬些。 2. 醒好后倒入水。 3. 開始洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次。 4. 直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團(tuán)即為面筋。 5. 把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉淀六，7個小時。緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合均勻。 6. 面筋大火蒸熟，大約半個……
1. 制涼皮粉漿：將面團(tuán)放入盛有兩茶杯清水的盆中，用雙手反復(fù)搓、揉、擠、壓?？梢钥吹桨咨拿娣鬯畯拿鎴F(tuán)中流出，手中的面團(tuán)變得越來越小，越來越有韌性，直至流出的面粉漿很淡時，將過濾的面粉水裝入容器中。盆內(nèi)再加入少半杯清水繼續(xù)揉洗面團(tuán)，如此反復(fù)幾次，直至面團(tuán)被洗到無白色粉漿流出。手中剩下的面團(tuán)松軟而有韌性，如橡皮筋一樣質(zhì)感，這就是濕面筋了，將濕面筋放入碗中。將所有的面粉漿水用紗布(篩子)過濾后倒入容器中靜……
涼皮是我國北方民間的有名小吃，現(xiàn)如今已受到各地區(qū)人們的喜愛。但是涼皮要怎么做呢？其實，涼皮的做法也是有獨特簡單的。在炎熱的夏天里，不如就來嘗試自己制作美味涼皮的吧。涼皮的簡單做法涼皮原料：面粉 500g、鹽 3g、水 適量油潑辣子原料：八角、花椒 各10g、姜片 8g、良姜、畢卜、茴香、白蔻 各2g、甘草、桂枝、桂皮、白胡椒 各5g、肉蔻 4g、丁香 1g、秦椒碎 300g、鹽 30g、白芝麻、醋、菜籽油 各適量其他調(diào)味：生抽 30ml、……
鹵水的做法 白鹵水 原料：A清水25000克，豬脊椎骨5000克，老母雞2000克，棒子骨5000克，B甘草35克，香葉10克，桂皮20克，草果6.5克，陳皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。C.冰糖200克，精鹽1000克，味精25克，花雕酒500克，白醬油50克，瑤柱10克 制作:將豬脊椎骨，老母雞，棒子骨一同放入冷水鍋中，燒開撇去浮末。撈出放入不銹鋼桶中，加入清水大火燒開，改用小火煮3個小時，撈出原料，留湯汁。2)將B料用紗布包……
麻花的做法 材料：面粉半斤，油：750克，雞蛋：半個，糖：4勺，泡打粉：5克。冷水適量。 做法：冷水和面。醒制時間稍長。(如果醒制時間短，可用溫水和面，水溫在30度左右。就是用手摸著不涼溫而已，不可用熱水和面)面團(tuán)軟硬適中的情況下，醒制時間稍長;面團(tuán)軟的話，醒制時間稍短。 和面：無論做餃子還是做什么，大部分的面團(tuán)都是在案板上和的，先用面粉堆一個粉墻，內(nèi)心是空的，冷水，雞蛋，糖和泡打粉，在中間先和好和勻，和到糖……
涼皮的做法相關(guān)問題
- Q：孕婦涼皮
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A：孕婦盡量少吃刺激性的食物，少吃,因為涼皮里有一些香辛料對孩子不好.而且辣椒對孩子有刺激,出生后的寶貝會有紅眼圈了現(xiàn)象,容易上火.為了寶貝的健康,媽媽應(yīng)該忍忍……[詳細(xì)]
- Q：孕婦吃涼皮的禁忌
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A：你好，懷孕后生冷的食物還是盡量不吃為宜，因為容易拉肚子，或者不衛(wèi)生感染寄生蟲等意見建議：孕期還是以新鮮的熟食，而且是熱的為宜，涼菜，生吃的東西盡量不要……[詳細(xì)]
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