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回鍋肉的做法

回鍋肉的做法是什么？回鍋肉是中國川菜中一種烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式，川西地區(qū)還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能制作。回鍋肉的特點(diǎn)是口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思?；劐伻庾鳛橐坏纻鹘y(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴?；劐伻庖恢北徽J(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供回鍋肉的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下回鍋肉的做法,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。

回鍋肉

回鍋肉的制作材料： 主料：豬肋條肉（五花肉）400克 輔料：青椒100克 調(diào)料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克 回鍋肉的特色： 菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 做法： 1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈，放入湯鍋內(nèi)，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片； 2. 將青椒擇洗干凈，斜刀切成馬耳朵形； 3. 郫縣……

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川味名菜回鍋肉的做法

豉香回鍋肉 材料：五花肉，青蒜，紅椒（顏色好看） 配料： 甜面醬，醬油，料酒，糖，郫縣豆瓣醬、豆豉、姜片、蔥段 做法： 2、將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、八角、，水開后放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干。 3、將肉切成約4厘米寬、5厘米長、0。3厘米厚左右的薄片。青蒜紅椒切段，蔥切段，姜、蒜切片。 4、炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（這樣吃起來不會太……

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重口味回鍋肉三做法 讓你食指大動

回鍋肉口味香辣，色澤紅潤，醇厚味美，很適合喜歡重口的朋友。很多朋友覺得回鍋肉做起來麻煩，但是在外面吃又總是不放心食品安全。其實(shí)回鍋肉做起來沒想象中那么難，只要身為吃貨的你動起來。做回鍋肉要注意什么回鍋肉顧名思義，肉要先煮熟，再切片炒，即為“回鍋”之意。若用淀粉、醬油等先腌，然后生肉直接下鍋炒，肯定不能稱作回鍋肉了。只要操作方法對頭，材料湊手，多試驗(yàn)幾次，相信你在自家廚房烹制的回鍋肉絕對不輸于外面的……

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6個秘訣防止“回鍋肉”上身

減肥是女性生活的主題，最讓人煩惱的莫過于身上的贅肉了。如何防患于未然？看看本文教你的絕招吧。 秘訣1：定目標(biāo) 一切減肥動作都應(yīng)以健康為目的，同時應(yīng)訂立一些確實(shí)可達(dá)的減肥目標(biāo)，可以循序漸進(jìn)，對自己漸漸提高要求，切不可過分好高騖遠(yuǎn)，否則容易令人氣餒而最終減肥失敗。一般來說，可給自己訂立的目標(biāo)是每周減肥一至兩斤便可，每周減肥超過五斤則傷身，而且體重也容易回升。 秘訣2：日日稱體重 一些肥胖癥專家在加拿大溫哥……

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食欲大增的菜肴 回鍋魚的做法

做了這個回鍋魚，加了西紅柿、番茄醬，很開胃，很有食欲的。原料：草魚 西紅柿 西芹番茄醬 料酒 鹽 蔥 姜 雞蛋 油 蒜做法：。2、用料酒、鹽、蔥、姜，再打入一個雞蛋，用手抓勻，腌制10多分鐘。3、炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱。4、放入魚，煎至兩面金黃。盛出。5、炒鍋里放少許油，燒至5成熱，放入西紅柿塊，翻炒出番茄紅素，放入番茄醬，翻炒均勻。6、加入水，燒開，倒入魚塊、蒜片、西芹段，煮熟即可。

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回鍋肉的做法相關(guān)問題

Q：加了糖的回鍋肉，小孩咳嗽可以吃嗎？

A：油膩及糖分可刺激胃排空減緩，胃酸分泌增多，有誘發(fā)食管返流，刺激咽喉部加重咳嗽可能。如有咳嗽，建議避免進(jìn)食油膩及甜食。同時應(yīng)到醫(yī)院予血常規(guī)、胸片等檢查排……[詳細(xì)]

Q：炒回鍋肉的時候，油濺到眼睛里面去了現(xiàn)在，

A：你好，一般多考慮是有角膜燒灼的可能，不排除引起角膜潰瘍的可能，建議及時去醫(yī)院進(jìn)一步詳檢看看，最好住院觀察，避免引起嚴(yán)重的后果。避免辛辣食品。[詳細(xì)]

Q：你好！我在4月4日時吃了豆腐干回鍋肉后就

A：考慮是飲食不當(dāng)造成的，考慮是食物不干凈，飲食一定要注意，胃腸疾病多與不規(guī)律的飲食有關(guān)，痔瘡嚴(yán)重的還是考慮手術(shù)處理，注意衛(wèi)生勤換內(nèi)衣褲。腸胃是要養(yǎng)護(hù)的，……[詳細(xì)]

Q：頭部開刀后能吃回鍋肉和豬蹄燉藕嗎，番茄炒

A：你好，可以用的，你這情況無特殊禁忌沒有影響的，不用太過于擔(dān)心，多飲水多吃新鮮水果蔬菜，祝你健康。[詳細(xì)]

Q：陳皮的做法

A：你好，我這有一個加工技術(shù)，其加工技術(shù)如下：1、原料處理：干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。2、熱煮原料：用比原料多一倍……[詳細(xì)]

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古熾明 副主任醫(yī)師

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