古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
剁椒魚頭的做法
剁椒魚頭的做法是什么？剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供剁椒魚頭的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下剁椒魚頭的做法,請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
顛覆傳統(tǒng)剁椒魚頭的創(chuàng)新做法--鴛鴦剁椒魚頭
“剁椒魚頭”也是我非常喜歡的湘菜之一，基本上每次去湘菜館都會(huì)點(diǎn)上這道菜。這道菜味鮮而不膩，肉滑而不腥，魚頭的“鮮味”和剁椒的“辣味”融為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格，真是味覺(jué)的一大享受。 “剁椒魚頭”在家我還是第一次做，老公不能吃太辣，所以菜式一般遷就他的口味。借著婆婆來(lái)廣之際，婆婆愛(ài)吃湘菜，在家中大做經(jīng)典湘菜，實(shí)實(shí)在在地過(guò)一把嘴癮。 傳統(tǒng)的“剁椒魚頭”一般是用清蒸的方法，可這次我卻把“剁椒魚頭”用火鍋來(lái)演……
烹調(diào)類別：煮菜系：川菜 食材類別：魚味道：酸辣 適宜季節(jié)：春 原料： 胖頭魚頭1個(gè)(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 做法： 1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量 3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸……
主料：冬瓜600克 調(diào)料：雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、米醋適量、蠔油適量、淘米水適量、剁辣椒適量 做法： 1、將淘米水放入無(wú)油的鍋中煮開后晾涼；冬瓜去皮去瓤后洗凈，切成約1.5厘米厚的小塊；生姜與大蒜切成末，蔥切花 2、將切好的冬瓜放入晾涼的淘米水中，再加入三小勺純米醋，攪拌幾下后蓋上蓋子，浸泡5小左右 3、將泡好的酸冬瓜撈出用清水洗凈，瀝干 4、熱鍋放油，下入姜蒜末與剁辣椒，炒出香味后下入酸冬瓜……
主料：荔浦芋頭 輔料：鹽 味精 剁椒 蔥花 1、 紅尖椒洗凈，切成0。3厘米的小段備用； 2、 將小芋頭用清水洗凈，用削皮刀把表皮削掉； 剁椒芋頭3。 把小芋頭切成小塊（比大拇指大點(diǎn)就可以了）； 4、 取一個(gè)碗，把芋頭塊放進(jìn)碗里，在上面先撒上少許雞精、剁椒，再在剁椒的上面撒上紅尖椒段； 5、 取出后在上面淋上少許香油就可以了。 剁椒芋頭制作提示本品需最好使用剁椒，口感更好，如果沒(méi)有剁椒可用泡椒代替。 芋頭中富含蛋白質(zhì)、……
剁椒魚頭的做法相關(guān)問(wèn)題
- Q：剁椒
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A：材料：新鮮紅辣椒1.7斤，大蒜兩頭，姜一塊，高度白酒一兩，鹽適量做法：1、將買來(lái)的新鮮紅辣椒洗凈；2、將洗好的辣椒放在篦子或別的家伙什上晾干水分；3、4、將……[詳細(xì)]
- Q：剁椒平菇炒肉絲的做法
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A：孕婦是可以吃平菇的，沒(méi)什么副作用，但還是要適量吃，要涉及多種種類的食物，才會(huì)獲得充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)寶寶和媽媽都是很有好處的。[詳細(xì)]
- Q：孕婦能不能吃剁椒魚頭
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A：孕婦不宜經(jīng)常食用海魚，常食海產(chǎn)品，會(huì)過(guò)多攝入甲基汞，胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語(yǔ)言能力等其他機(jī)能發(fā)育輕微遲延的危險(xiǎn)越大?？茖W(xué)家還……[詳細(xì)]
- Q：懷孕40天可以吃剁椒魚頭嗎？？
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A：您好，可以適當(dāng)食用剁椒魚頭。建議懷孕期間要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的攝入，可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)等，有益于胎兒……[詳細(xì)]
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