古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
排骨的做法
排骨的做法是什么？燉排骨是最常見(jiàn)的一道菜。有多種做法,但主料均為排骨；可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料,如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同,味道亦不同。燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛(ài)的一道菜肴。家庭醫(yī)生在線(xiàn)頻道為廣大網(wǎng)友提供排骨的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下排骨的做法,請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線(xiàn)。
炸醬排骨: 主料：豬大排500克 輔料：大蒜5克 調(diào)料：食鹽2克、甜面醬10克、植物油20克、白砂糖5克、豌豆淀粉適量 做法： 1、肉排洗凈斬件，放入滾水鍋中用中火煮熟，撈出瀝干水分；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸 2、起鍋落油，爆香蒜茸，放入甜面醬、排骨同炒，片刻，再調(diào)入糖、鹽及煮排骨的湯，煨10分鐘，打芡，加包尾油上碟
山藥排骨湯的做法 1. 山藥刨皮洗凈切塊，放入冷水中浸泡，可以防止氧化變黑。 2. 排骨飛水，洗凈。 3. 姜切片、 4. 所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煨2－3小時(shí)。 5. 后半小時(shí)用鹽調(diào)味。 貼士： 1、弄山藥的時(shí)候一定要戴上塑膠手套，否則皮膚會(huì)過(guò)敏而非常癢。 2、我用的是大別山野生山藥，俗稱(chēng)“老虎腳”（因?yàn)樾螤钕窭匣⒌哪_掌而得名）所以不會(huì)褒爛，如果市場(chǎng)買(mǎi)的普通淮山，褒的時(shí)候要不時(shí)攪動(dòng)防止粘底，而且淮山要后……
原料： 墨魚(yú)干、排骨、姜、蔥、鹽、胡椒粉。 做法： 1、墨魚(yú)干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟。 2、排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗干凈。 3、泡發(fā)好的干墨魚(yú)去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條。 4、把處理好的墨魚(yú)放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水。 5、把排骨，墨魚(yú)加姜片放入湯鍋里。 6、加足量清水，放入墨魚(yú)骨。 7、大火燒開(kāi)后，撇凈浮沫，加入小蔥結(jié)。 8、轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時(shí)，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20……
主料：豬大排500克 輔料：梅50克 調(diào)料：花生油50克 食鹽1克 白砂糖100克 玉米淀粉25克 觸碰食材圖片可獲得購(gòu)物信息哦！ 做法： 1、將豬排骨剁成4 厘米長(zhǎng)的段，加鹽和硝水15克，待肉變紅時(shí)，用水稍加沖洗，甩去水分，加入干淀粉拌勻； 2、同時(shí)將青梅切成1 厘米見(jiàn)方的丁備用； 3、炒鍋放旺火上，加入花生油，燒至七成熱，將排骨下入炸至外層起殼時(shí)撈出； 4、剩油倒出，留作它用； 5、排骨倒入鍋內(nèi)，加水淹沒(méi)，旺火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒至……
主料： 豬小排400克、白蘿卜400克 輔料： 蝦米(大)5個(gè) 調(diào)料： 食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒少許 做法： 第1步排骨下冷水鍋，開(kāi)火，燒開(kāi)后撈出，放入流水下沖盡浮沫，開(kāi)洋洗凈備用； 第2步蘿卜去皮切滾塊備用； 第3步取沙鍋，加水，放入排骨、開(kāi)洋（用淡菜也行），大火燒開(kāi)后保持大火去浮沫，放入蔥姜、淋入少許料酒（如果有豆油，在這個(gè)環(huán)節(jié)滴三四滴，可以使湯汁濃白），改小火蓋蓋燉1小時(shí)； 第4步放入蘿卜，不要將蓋蓋實(shí)，燉……
排骨的做法相關(guān)問(wèn)題
- Q：排骨山藥湯的做法
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A：淮山具有健脾、調(diào)和腸胃、補(bǔ)肺、補(bǔ)腎的功效。排骨可以補(bǔ)充蛋白、骨膠原、鈣質(zhì)、維生素，山藥排骨湯是一個(gè)很好的補(bǔ)腎佳品。[詳細(xì)]
- Q：當(dāng)歸排骨湯的做法
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A： 1 將排骨，枸杞、當(dāng)歸、黃芪、紅棗洗干凈，排骨焯水撈出瀝干。 2 將排骨、枸杞、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、蔥姜放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，加料酒，放入大火燒開(kāi)，……[詳細(xì)]
- Q：山藥排骨湯的做法
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A：你好，紫山藥山藥排骨湯的做法有什么功效？紫山藥還稱(chēng)“紫淮山”，據(jù)本草綱目藥書(shū)的記載，紫山藥有著很高的藥用價(jià)值。,經(jīng)常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降……[詳細(xì)]
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