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春筍的做法大全

春筍的做法大全是什么？立春后踩挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等,可葷可素,做法不同,風(fēng)味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴,祖國(guó)各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”,“南肉春筍”和“糟燴春筍”,“問政山筍”,滬菜中的“枸杞春筍”,陜菜中的“春筍燜肉”等。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供春筍的做法大全最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下春筍的做法大全,請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線。

香菇春筍煲雞湯的做法

主料：雞半只輔料：香菇6朵、春筍1個(gè) 調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜2塊、枸杞子少許做法：第1步雞子斬成小塊，放入開水中汆焯2分鐘，撈出瀝水待用；第2步香菇洗凈切花刀。春筍剝?nèi)ネ庖?，去掉老硬的部分，切成滾刀塊，放入開水中汆燙3分鐘；第3步湯鍋內(nèi)加入足量水，放入雞塊、蔥斷和姜片，大火燒開后繼續(xù)煮10分鐘；第4步然后放入香菇和春筍塊，再次煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮1小時(shí)，最后調(diào)入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可。

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浙菜菜譜油燜春筍的做法

材料：春筍500克調(diào)料：味精2克花椒5克香油15克白砂糖15克菜籽油30克醬油30克做法： 1.將筍洗凈，對(duì)剖開，用刀拍松，切成5厘米長(zhǎng)的段；油燜春筍 2.炒鍋置中火，下入熟菜油，燒至五成熱，投入花椒，炸焦撈出； 3.隨即將春筍下鍋煸炒2分鐘，加入醬油、白糖和清水100毫升，改用小火燜燒5分鐘； 4.見湯汁稠濃，放入味精，淋上香油即成。注意事項(xiàng) 1. 選用杭州近郊清明節(jié)前出土的嫩筍，筍老不易入味，口感差； 2. 燜制時(shí)，湯水與……

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浙菜菜譜南肉春筍的做法

主料：咸肉200g、春筍300g 輔料：小白菜10g 調(diào)料：味精3g、黃酒10g、雞油10g 做法： 1、將咸肉（咸五花肉）入鍋煮熟，切成2 厘米見方的塊； 2、春筍削皮，洗凈切旋料塊（斜刀塊）； 3、小白菜擇洗干凈，用沸水焯熟，備用； 4、鍋內(nèi)入清水400毫升，倒入咸肉原湯100毫升，用旺火煮沸； 5、再把咸肉與筍塊同時(shí)下鍋，加入黃酒，移置小火上煮10 分鐘左右； 6、待筍塊熟后放入味精，淋上雞油，放入焯熟的白菜即成。

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春筍紅棗煲雞湯的做法

主料：雞半只輔料：春筍1根、小棗（干）5顆調(diào)料：食鹽適量、蔥1截、姜1片、料酒1/2勺、水適量做法：【雞的焯煮過程】第1步半只草雞分切成塊狀，用清水沖洗干凈；第2步鍋里放入足量的冷水，放入雞塊煮制；第3步煮到雞塊變色，水面有浮沫飄起；第4步撈出雞塊，用水沖掉表面雞塊浮沫。草雞肉質(zhì)有點(diǎn)老，砂鍋煲制既費(fèi)煤氣又費(fèi)時(shí)間，我家煲湯一般都是先用電壓力鍋煲制30分鐘，在高壓作用下，雞肉容易熟爛【雞湯的第一次熬……

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春季靚菜三杯春筍的做法

這次的春筍也是采用三杯的做法，跟前幾天發(fā)的三杯杏鮑菇差不多，只不過春筍要經(jīng)過一個(gè)焯水去澀的過程。一般筍跟肉一起烹調(diào)會(huì)更好吃，不過我還是喜歡素?zé)?，新鮮的春筍又脆又嫩，有一種說不出的筍香，微微的甜，那滋味真是難以言表。材料：春筍一個(gè)，紅蔥頭四個(gè)，蒜五瓣，指天椒三個(gè)，青椒一個(gè)，麻油、米酒、生抽各等量，冰糖一塊。做法： 1.春筍去皮洗凈，切塊，燒開水，倒入筍塊煮約5分鐘去除筍的澀味，撈出備用; 2.炒鍋?zhàn)⒂蜔?/div>

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春筍的做法大全相關(guān)問題

Q：萵筍的做法大全: A：甘草萵筍糯粳米粥原料：萵筍60克，糯米30克，生甘草9克，粳米30克。制法：將生甘草煎湯，撈去甘草，加入萵筍、糯米、粳米熬成稀粥。用法：一日服2次。功效：通乳……[詳細(xì)]

Q：木耳的做法大全: A：簡(jiǎn)單做法。一、香菇木耳生姜湯主料：香菇（鮮）、木耳（干）、姜制作過程：1.將香菇洗凈切片；2.木耳發(fā)透洗凈；3.生姜洗凈切碎；4.將三物與鹽同放入砂鍋里，加適……[詳細(xì)]

Q：豬肝的做法大全？: A：你好，豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個(gè)小時(shí)，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血水2、燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水……[詳細(xì)]

Q：西瓜的做法大全: A：西瓜盅　　原料：西瓜、菠蘿、山楂罐頭等　　做法：把西瓜從四分之三處橫切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出圖案，把瓜瓤切成塊，與菠蘿、山楂罐頭一起裝入掏空的……[詳細(xì)]

Q：榨菜的做法大全: A：1、將肉和榨菜切成絲放入大碗內(nèi)，加入清水浸泡。2、勺內(nèi)放入清湯，燒至八成熱時(shí)，將肉絲和榨菜絲連水一起倒入湯勺中，用鐵筷子撥散，待湯快開時(shí)，用漏勺將原料撈……[詳細(xì)]

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