鹽水牛腱 食材功效
料酒
姜
桂皮
精鹽
鹽水牛腱 食材用料
鹽水牛腱做法分解
-
01
將牛腱子肉洗凈，去腱膜，放冷水中泡1小時；
-
02
蔥姜洗凈，蔥切段，姜切塊，均拍松；
-
03
茴香籽、桂皮裝小紗布袋內(nèi)，系緊口，制成香料包；
-
04
在鍋內(nèi)放清水燒開，加入蔥姜、香料包、精鹽、料酒、再放入牛腱子肉，燒開撇去浮沫；
-
05
再轉(zhuǎn)微火煨煮3小時以上，至牛肉已爛；
-
06
撈出牛肉，放盆中，從原湯中揀出蔥、姜和料包，把湯倒入盛牛肉的盆內(nèi)，晾涼；
-
07
食用前將肉頂?shù)肚谐杀∑?，碼入24厘米盤中；
-
08
上桌時，用雞湯25毫升加入味精調(diào)勻，澆在牛肉上即成。
小貼士
1. 牛腱子肉筋多肉老，煨煮時間須長于醬牛肉，以筋爛為準(zhǔn)，避免肉熟筋不爛，晾涼后回生； 2. 在切牛腱子肉時須逆肉改切，不宜順肉改切。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
