發(fā)揮蟲草花的最佳功效煮法還是有些講究的講究，煲湯燉品均可，但是方法不對(duì)的話，可能會(huì)事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時(shí)間越長(zhǎng)越老火越好，其實(shí)這是一種誤解，因?yàn)橄x草煮的時(shí)間太過長(zhǎng)、溫度過高，會(huì)加速其有效成分的分解和揮發(fā)，反而影響其功效。蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加熱時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)破壞其成分，影響功效。蟲草花煲湯不宜太長(zhǎng)，以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞，可以在湯快煲成前加入蟲草花，再以文火小火煲30分鐘左右，最多不要超過一小時(shí)。

　　原料：

　　鴿子2只、淮山藥50克、蟲草花10克、赤小豆20克、薏米10克。

　　調(diào)料：鹽適量。

　　做法：

　　1、鴿子本來就是處理好的，已經(jīng)去皮去內(nèi)臟了，所以就不多說了，來看一下煲湯用的營(yíng)養(yǎng)豐富的輔料。左邊盤子里白色片狀的是淮山，橙色的是蟲草花，右邊的是赤小豆和薏仁米。

　　2、淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用涼水浸泡十幾分鐘，蟲草花如果買來的比較干凈就不用清洗了，直接放入涼水中浸泡，如果買來的是散裝的覺得可能會(huì)有些臟那就稍微洗一下，清洗過多容易把有益物質(zhì)洗掉。

　　3、鴿子飛水后再次放入砂鍋中在，注入開水，放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火燉一個(gè)半小時(shí)。

　　4、一個(gè)半小時(shí)后將泡好的蟲草花連同泡好的水一同倒入，繼續(xù)文火燉半小時(shí)左右。

　　5、臨出鍋前調(diào)入適量的鹽就可以了。