口腔疾病有很多的種類(lèi)，如齲齒就是其中常見(jiàn)的一種，已經(jīng)成了一種最流行的疾病，尤其幼兒發(fā)病率極高。齲齒的發(fā)生會(huì)給我們的健康、飲食帶來(lái)諸多的不便。下面就為大家介紹齲齒的病因跟一些預(yù)防齲齒的食材。

　　引起齲齒的原因：

　　細(xì)菌

　　是齲病發(fā)生的必要條件。細(xì)菌主要是借助菌斑粘附于牙面，口腔滯留食物中的碳水化合物被降解后，一方面聚合產(chǎn)生高粘性葡聚糖形成菌斑基質(zhì)，另一方面產(chǎn)酸使牙齒脫礦。

　　口腔環(huán)境

　　口腔是牙齒的外環(huán)境與齲病的發(fā)生密切相關(guān)，其中起主導(dǎo)作用的主要是食物和涎液。食物主要是碳水化合物，與菌斑基質(zhì)的形成有關(guān)，也是菌斑中細(xì)菌的主要能源。涎液的量和質(zhì)發(fā)生變化時(shí)均可影響齲患率，臨床可見(jiàn)口干癥或有涎液分泌的患者齲患率明顯增加。

　　宿主

　　牙齒是齲病過(guò)程中的宿主，牙齒的形態(tài)、礦化程度和組織結(jié)構(gòu)與齲病發(fā)生有直接關(guān)系，如牙齒的窩溝處和礦化不良的牙較易患齲，而礦化程度較好組織內(nèi)含氟量適當(dāng)?shù)难揽过x力較強(qiáng);另方面牙齒的結(jié)構(gòu)與機(jī)體有密切關(guān)系，尤其是在發(fā)育中不僅影響到牙齒的發(fā)育和結(jié)構(gòu)，而且對(duì)涎液的流量流速及其組成也有很大影響。

　　時(shí)間

　　齲病的發(fā)生有一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程，從初期齲到臨床形成齲洞一般需1.5-2年。因此即使致齲細(xì)菌適宜的環(huán)境和易感宿主同時(shí)存在齲病也不會(huì)立即發(fā)生，只有上述三個(gè)因素同時(shí)存在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間才可能產(chǎn)生齲壞。所以時(shí)間因素在齲病發(fā)生中具有重要意義。

　　有效對(duì)抗齲齒的3種食材

　　1、奶與奶制品

　　這類(lèi)食物富含鈣和磷，既可以促進(jìn)牙體硬組織的康復(fù)，又可抑制細(xì)菌性酸化，從而有效保護(hù)牙齒。此外，奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、維生素、蛋白質(zhì)和酶等物質(zhì)能促進(jìn)鈣、磷的吸收，并且抑制口腔中微生物的生長(zhǎng)。因此，這類(lèi)食品有利于對(duì)抗齲齒。

　　2、蔬菜

　　蔬菜中富含膳食纖維，通過(guò)對(duì)牙面的機(jī)械性摩擦，清潔牙齒表面。通過(guò)咀嚼刺激唾液腺分泌減少牙菌斑的形成，所以膳食纖維被稱(chēng)為“防齲營(yíng)養(yǎng)素”。另外，黃綠色蔬菜中富含的鈣，是琺瑯質(zhì)和牙本質(zhì)鈣化所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蔬菜中還含有很多其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如礦物質(zhì)和維生素，在抗齲中起著不可忽視的的作用。

　　3、蔥、姜、蒜

　　因?yàn)檫@類(lèi)食物具有特殊的辣味，能抑制口腔中細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，因此能抗齲。如蔥、大蒜含有天然物質(zhì)“大蒜素”，生姜含有“姜辣素”等。因此，在膳食中適當(dāng)吃這類(lèi)食物，有助于預(yù)防齲齒。