艾葉為菊科植物艾的葉。每年的農(nóng)歷五月是采艾葉的最佳時(shí)期，艾葉里服外用皆相宜。艾葉性味苦、辛、溫，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有灸百病、理氣血、逐寒濕、止痛、安胎、溫胃、溫經(jīng)止血、殺蟲止癢、止痢、開郁等功效。

這些功效，在現(xiàn)代的藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)中也得到了證實(shí)。你聞到艾葉那種特殊氣味，是因?yàn)榘~有揮發(fā)油，含量在0.5%-1.5%不等，其中端午節(jié)左右的蘄艾揮發(fā)油含量比較高。這種揮發(fā)油有抗菌抗病毒的作用，所以我們平常常用艾葉熏蒸消毒。

另外，艾葉含有異澤蘭黃素，它具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，治療胃潰瘍和鎮(zhèn)痙的作用，在韓國(guó)這種提取物是用來治療胃潰瘍的。艾葉黃酮類和多糖類化合物具有抗氧化活性，艾葉多糖還具有免疫調(diào)節(jié)作用。

艾葉那么好，我們不妨趁著這個(gè)端午，好好享受艾葉給我們帶來的美味和健康吧。只是這里想特別提出一點(diǎn)，艾葉具有安胎作用，無論是張仲景的膠艾湯、葛洪的艾葉酒煎湯等安胎藥的方子里都出現(xiàn)了艾葉的身影，但孕婦不能盲目地吃。懷孕過程有出現(xiàn)出血、腹痛、胎動(dòng)減少等問題，最好先到專業(yè)的產(chǎn)科檢查原因，在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

外用方（文獻(xiàn)報(bào)道摘錄）：

將生姜、艾葉各50g放入鍋內(nèi)，加水2000ml，煎10min后加入食鹽30g，待食鹽全部融化后，取汁倒入盆內(nèi)。取仰臥位，自然放松，待藥汁溫后（以不燙為度），用毛巾醮藥汁擦洗臍周及下腹部，每次擦洗20min，2次/d。2周為一個(gè)療程，觀察2周。

點(diǎn)評(píng)

此種方法用于便秘的病人，按摩腹部應(yīng)該順著大腸的走行方向從右下腹部開始向上、向左、向下做順時(shí)針的按摩，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于緩解便秘有一定的功效。放入了艾葉生姜取其溫通的功效，對(duì)于平常容易怕冷、經(jīng)常覺得疲倦的以陽(yáng)氣虛為表現(xiàn)的人群效果更好。

菜譜

艾葉紅糖雞蛋茶

做法：做法很簡(jiǎn)單，只要將艾葉放水里煎幾分鐘，去渣后在汁水里加入雞蛋、紅糖煮湯即可。

點(diǎn)評(píng)：

對(duì)于女性朋友來說，最怕就是疼痛的“大姨媽”。這款食療就很適合有痛經(jīng)煩惱的女性。中醫(yī)認(rèn)為“痛則不通”，引起不通的原因有寒、熱、瘀、虛。艾葉性溫，有暖宮調(diào)經(jīng)的作用，紅糖能緩急止痛，所以次方對(duì)于虛寒型的痛經(jīng)效果更好。

廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科提供

（本文來源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào)，微信號(hào)gdhtcm）

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