醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科 何盈犀

調(diào)理中風(fēng)后遺癥吃什么，試試這款用絲瓜絡(luò)烹制的藥膳--絲瓜絡(luò)牛膝煲瘦肉，它特別適合中風(fēng)后遺癥等肢體不利、手腳活動不靈活者，接下來就一起看看做法吧。

絲瓜是夏季主要的瓜蔬之一，性涼味甘，具有清熱化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，可用于肺熱咳嗽、痰黃厚、口干口渴、煩躁者，平素?zé)嵝泽w質(zhì)者也適宜。絲瓜絡(luò)來源絲瓜，《本草綱目》記載道：“此瓜老則筋絲羅織，故有絲絡(luò)之名”，“絲瓜老者，筋絡(luò)貫串，房隔聯(lián)屬，故能通入脈絡(luò)臟腑，而去見毒，消腫化痰，祛痛殺蟲及治諸血病也”。

原料：

絲瓜絡(luò)20克、牛膝20克、北芪50克、絲瓜500克、瘦肉500克、蜜棗1~2枚（3~4人量）

烹制方法：

絲瓜絡(luò)、牛膝、北芪用清水稍加清洗，絲瓜絡(luò)撕開成塊狀；絲瓜洗凈，削去瓜棱，切成小柱形；瘦肉洗凈，切塊狀，與藥材同放入鍋內(nèi)，武火煲15分鐘后改文火煲半小時，加入絲瓜再煲20分鐘至瓜熟后，加入食鹽調(diào)味即可。

藥膳功效：

絲瓜絡(luò)性甘味涼，具有通經(jīng)活絡(luò)、清熱解毒、涼血化痰的功效，可用于胸脅脹痛、風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)不利、痰熱咳嗽、乳汁不通等癥狀者，在本湯中取其通經(jīng)活絡(luò)的作用；牛膝，性平，具有強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎、活血通絡(luò)的作用；北芪即黃芪，味甘、性微溫，益氣固表、補(bǔ)氣升陽。眾藥合用，使得本藥膳具有通經(jīng)活絡(luò)、調(diào)補(bǔ)氣血，可用于風(fēng)濕、關(guān)節(jié)病、中風(fēng)后遺癥等肢體不利、手腳活動不靈活者。

【溫馨提示】

絲瓜絡(luò)為絲瓜的干燥品，是將老絲瓜除去外皮及果肉，洗凈，曬干去除種子后所得，以個大、完整、潔凈、質(zhì)韌者為佳。

除了作為食材外，絲瓜絡(luò)還具有較強(qiáng)的清潔能力，用于廚房的清潔工作，低碳又環(huán)保。

（本文來源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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