海參的養(yǎng)生價值一直得到了人們的認可，是因為確有其事，不少中醫(yī)藥典對此都有大篇幅的描述，特別是李時珍編著的著名中醫(yī)藥典《本草綱目》，下面將就海參進行說明。

海參都有哪些養(yǎng)生價值？

根據(jù)現(xiàn)代各項檢測數(shù)據(jù)表明，海參不愧被稱為營養(yǎng)寶庫，這是因為海參含有超全面的營養(yǎng)物質(zhì)，數(shù)據(jù)高達50多種，里面的?；撬?、氨基酸、鐵、鈣、鋅等元素的含量異常豐富。

海參怎樣吃效果比較好？

1、干海參

更過腌制處理的干海參相對被人體吸收利用的概率較低。具體處理方式是這樣的。新鮮的海參處理干凈后，放入沸騰的開水中煮熟，大概需要煮兩三遍，撈出并撒上食鹽進行腌制。所有以上的步驟完成以后，放到太陽下進行大概十天左右的暴曬即可。經(jīng)過這樣處理的海參比較干硬，所以在吃之前最好泡發(fā)兩到三天。為什么經(jīng)過這些步驟后海參的營養(yǎng)價值會大量流失呢？這是因為制作過程中的必須的高溫水煮以及泡發(fā)時間，將會大量損耗海參中蘊含的氨基酸及微量元素。

2、生食海鮮

既然干海參營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，那么生吃新鮮海參是否能夠吸收其中全部的營養(yǎng)物質(zhì)？其實生吃海參這種做法也并不可取，對身體吸收其中營養(yǎng)成分并沒有實質(zhì)的幫助。原因在于海參自身，海參的營養(yǎng)物質(zhì)雖然比較多，但由于大部分的營養(yǎng)元素被膠狀物質(zhì)“禁錮”，同時分子結(jié)構(gòu)組成較大，所以身體對此的吸收利用率較低。目前市場上推出了一種號稱“即食海參”的產(chǎn)品，深受大家歡迎，但其實它也不能很好的被人體吸收利用。

3、燉湯煲湯

這種方式可以說是相當值得提倡的做法了，無論是比較新鮮的海參還是經(jīng)過一定手段處理的干海參都比較適宜煲湯，為了增加海參湯的鮮美程度，可以在煲湯的時候適宜添加其它高湯，可以根據(jù)個人口感，燉湯時適當添加豬骨、雞湯等高湯。畢竟單純的海參湯由于口感太淡，人們對此的接受度并不高。另外，相對遠離大海的內(nèi)陸人民，沿海地區(qū)的人們比較容易吃到新鮮的海參，普通內(nèi)陸可能更容易買到干海參。

海參通過正確的方式烹飪，不僅吃起來是一種味覺享受，還能夠補充身體所需的各項營養(yǎng)成分。以上介紹的幾種吃法，操作簡單，在現(xiàn)實生活中實施難度并不大。