中藥糊了通常不建議喝，涉及藥物成分改變、藥效降低、產(chǎn)生有害物質(zhì)、刺激腸胃、引發(fā)過敏等因素。

1. 藥物成分改變：中藥在煎煮過程中，各種成分會相互作用。一旦糊鍋，高溫會使藥物中的有機成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，原本的有效成分結(jié)構(gòu)被破壞，如一些揮發(fā)性成分會揮發(fā)殆盡，生物堿類成分可能會變性，導(dǎo)致藥物的性質(zhì)發(fā)生根本改變。

2. 藥效降低：糊掉的中藥，其有效成分大量損失。以黃芪為例，黃芪中的黃芪多糖、黃酮類等有效成分，在糊鍋后會因高溫分解而減少，無法達到預(yù)期的補氣升陽、固表止汗等功效。再如當(dāng)歸，其含有的揮發(fā)油、阿魏酸等成分，糊鍋后會使這些成分的含量降低，補血活血的作用也會大打折扣。還有人參，糊鍋會破壞其中的人參皂苷等有效成分，影響其大補元氣、復(fù)脈固脫等效果。

3. 產(chǎn)生有害物質(zhì)：中藥糊了之后，可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。例如，部分植物類中藥在燒焦后會產(chǎn)生多環(huán)芳烴類物質(zhì)，這是一種已知的致癌物質(zhì)。而且，糊掉的中藥還可能產(chǎn)生一些未知的有毒化合物，這些物質(zhì)進入人體后，會對肝臟、腎臟等重要器官造成損害。

4. 刺激腸胃：糊掉的中藥口感苦澀，質(zhì)地變得焦糊。飲用后，這種焦糊的物質(zhì)會對胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，加重腸胃負擔(dān)，影響腸胃的正常功能。

5. 引發(fā)過敏：糊掉的中藥成分發(fā)生了復(fù)雜的變化，可能會產(chǎn)生新的過敏原。對于一些過敏體質(zhì)的人來說，飲用糊掉的中藥后，極有可能引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等，嚴重的甚至?xí)＜吧?/p>

綜上所述，中藥糊了之后存在諸多風(fēng)險，不僅無法發(fā)揮應(yīng)有的藥效，還可能對身體造成傷害。因此，當(dāng)中藥糊了時，不應(yīng)繼續(xù)飲用，而應(yīng)重新煎煮。在煎煮中藥時，要嚴格按照正確的方法和時間進行操作，以確保中藥的療效和安全性。如果對中藥的煎煮方法有疑問，可咨詢專業(yè)的中醫(yī)師。