含亞硝酸鹽的食物排行有腌制類、腐爛蔬菜、剩菜、放置時間長的肉類、魚類罐頭等。

1、腌制類：所購買的腌制類食物，如腌蘿卜、腌黃瓜、腌臘肉等，制作的過程中可能會加入較多亞硝酸鹽。

2、腐爛蔬菜：若蔬菜儲存不當(dāng)，容易導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加，還會出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。

3、剩菜：剩飯剩菜在接觸空氣中的細(xì)菌時，細(xì)菌也會產(chǎn)生一定的酶，將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。

4、放置時間長的肉類：若肉類食物沒有及時食用，放置時間較長后，也容易導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加，常見的肉類有豬肉、牛肉。

5、魚類罐頭：在制作魚類罐頭時為了防止其出現(xiàn)變質(zhì)，會在其中加入亞硝酸鹽，從而起到防腐的作用，因此平時并不建議過多吃此類食物。

平時過多攝入含亞硝酸鹽的食物容易引起中毒，需在日常飲食方面多注意，若不小心出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)及時前往醫(yī)院就診。