野米屬于寒性食物，有較高的營養(yǎng)成分。

野米并不是野生的大米，是草本植物菰的種子，又叫菰米。野米屬寒性，味甘微苦，外觀色澤黑亮，形似木梭狀，食用無需打磨掉外殼。其有較高的營養(yǎng)價值，蛋白質(zhì)含量高于白米，熱量又低于糙米，食用后不易引發(fā)肥胖，并且還含有豐富的膳食纖維、鈣、維生素、葉酸等成分，可為人體提供多重營養(yǎng)，被譽(yù)為“米中之王”。野米外殼比較硬，可提前泡至隔夜再使用，一般可通過煲湯、煮粥等方法進(jìn)行食用，有較好排毒、滋陰補(bǔ)腎等的功效。久病體虛患者宜適量食用，可增強(qiáng)體質(zhì)。

野米性微涼，不宜與濃茶一起食用，避免引起不良反應(yīng)。若食用野米后出現(xiàn)不適癥狀，及時就醫(yī)診治。