老母雞煲湯是中國傳統(tǒng)飲食文化中的一道經(jīng)典湯品，不僅味道鮮美，而且具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。特別是對(duì)于那些需要補(bǔ)氣補(bǔ)血的人群來說，老母雞煲湯更是一道理想的食療佳品。那么，老母雞煲湯應(yīng)該放哪些食材來補(bǔ)氣補(bǔ)血呢？接下來，就讓我們一起探討一下。

一、補(bǔ)氣食材

1、黃芪：黃芪是中醫(yī)常用的補(bǔ)氣藥材，具有補(bǔ)氣固表、利尿托毒、排膿、斂瘡生肌的功效。在燉老母雞時(shí)，加入適量的黃芪，可以增強(qiáng)湯品的補(bǔ)氣效果。

2、黨參：黨參也是一味常用的補(bǔ)氣藥材，具有補(bǔ)中益氣、健脾益肺的功效。將黨參和老母雞一起燉煮，可以使湯品更加滋補(bǔ)。

3、枸杞：枸杞不僅具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效，還能增強(qiáng)免疫力。在燉老母雞時(shí)加入枸杞，既能增添湯品的口感，又能起到補(bǔ)氣的作用。

二、補(bǔ)血食材

1、紅棗：紅棗是補(bǔ)血佳品，富含鐵元素和維生素C，有助于促進(jìn)血紅蛋白的合成。在燉老母雞時(shí)加入紅棗，可以使湯品更加甜美，同時(shí)增強(qiáng)補(bǔ)血效果。

2、當(dāng)歸：當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥材，具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛的功效。將當(dāng)歸和老母雞一起燉煮，可以使湯品具有更好的補(bǔ)血效果。

3、桂圓：桂圓具有滋補(bǔ)心脾、養(yǎng)血安神的功效，對(duì)于改善貧血、失眠等癥狀有很好的效果。在燉老母雞時(shí)加入桂圓，既能增添湯品的香氣，又能起到補(bǔ)血的作用。

三、烹飪和食用老母雞湯時(shí)的注意事項(xiàng)。

1、火候控制：燉老母雞時(shí)，火候要適中，以小火慢燉為佳。這樣可以使雞肉中的營養(yǎng)成分充分溶解在湯中，使湯品更加濃郁。

2、時(shí)間掌握：燉老母雞的時(shí)間要足夠長，一般至少需要燉煮2-3個(gè)小時(shí)。這樣可以使雞肉燉得軟爛，同時(shí)使湯品更加鮮美。

3、調(diào)料搭配：在燉老母雞時(shí)，可以適量加入鹽、蔥、姜等調(diào)料，以增添湯品的口感。但要注意不要加入過多的調(diào)料，以免影響湯品的原汁原味。

4、食用量：雖然老母雞煲湯具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，但也要適量食用。一般建議每次食用一碗（約200-250毫升），避免過量攝入導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)加重。

在享受老母雞煲湯帶來的滋補(bǔ)與美味時(shí)，不妨也了解并嘗試這些補(bǔ)氣補(bǔ)血的黃金搭檔，讓健康與美味并存。別忘了點(diǎn)贊收藏，分享給更多需要的人，共同追求健康的生活。