小時(shí)候，每到冬天，奶奶總會(huì)熬一大罐冰糖金桔給我們吃，說是能預(yù)防感冒、清嗓潤喉。而我總疑惑，金桔到底是上火還是降火呢？直到長大后，我才了解到，金桔的“火候”其實(shí)關(guān)乎食用方法和個(gè)人體質(zhì)，今天就讓我們來分享正確的熬法，以及適宜人群和用法用量。

冰糖金桔的正確熬法

1、選材講究

選用新鮮飽滿、色澤鮮艷的金桔，洗凈后用牙簽在每個(gè)金桔上戳幾個(gè)小孔，以便熬煮時(shí)釋放出更多的汁液和營養(yǎng)。

2、熬制過程

將戳好的金桔與冰糖（比例約為金桔：冰糖=1：0.5）一同放入鍋中，加入適量清水，小火慢熬至金桔變得透明軟糯，糖水粘稠即可。

3、過濾冷藏

熬好的冰糖金桔晾涼后，去除金桔核，連同糖水一起倒入密封容器中，冷藏保存，隨取隨吃。

金桔的“火候”玄機(jī)

金桔性溫，適量食用并不會(huì)上火。然而，過量食用或者與燥熱食物一同進(jìn)食，可能會(huì)導(dǎo)致上火。所以，冰糖金桔雖好，關(guān)鍵是要把握食用量和搭配。

冰糖金桔適宜人群與用法用量

1、適宜人群

冰糖金桔特別適合肺燥咳嗽、喉嚨不適、食欲不振以及體質(zhì)偏寒的人群食用，也可作為冬季日常保健食品，預(yù)防感冒。

2、用法用量

一般來說，成人每日食用3-5顆冰糖金桔即可，兒童酌情減半?？芍苯邮秤?，也可泡水飲用，其糖漿可稀釋后作為潤喉飲品。

金桔是否會(huì)上火，取決于食用方式和個(gè)體體質(zhì)。冰糖金桔，熬得恰到好處，不僅能發(fā)揮金桔本身的溫潤屬性，還能借助冰糖的滋養(yǎng)作用，溫和滋養(yǎng)我們的肺腑。當(dāng)然，食用任何食物都要適量，才能充分發(fā)揮其健康效益。