帶皮蕎麥和不帶皮蕎麥營(yíng)養(yǎng)的區(qū)別一般有口感、消化、淀粉含量、營(yíng)養(yǎng)成分、加工方式等，具體的情況可以咨詢醫(yī)生，并根據(jù)個(gè)人情況適量食用，如果食用后身體有不適，要及時(shí)到醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下對(duì)癥處理。

1、口感：帶皮蕎麥的口感比較粗糙，不帶皮蕎麥的口感比較細(xì)膩，可根據(jù)個(gè)人喜好程度選擇。

2、消化：帶皮蕎麥中含的膳食纖維比較多，可以幫助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，更有助于消化，而不帶皮蕎麥的膳食纖維含量相對(duì)會(huì)減少。

3、淀粉含量：不帶皮蕎麥在去皮加工的過程中，會(huì)去掉少量的淀粉，所以其淀粉含量沒有帶皮蕎麥高。

4、營(yíng)養(yǎng)成分：帶皮蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更加豐富，不僅有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，還有豐富的纖維素。

5、加工方式：兩種加工方式不同，帶皮蕎麥在洗干凈之后可以直接烹飪，而不帶皮蕎麥需要提前加工去除蕎麥的外層。

平時(shí)飲食要合理搭配，比如肉類、蛋類、蔬菜類等都要均衡攝入。另外，慢性腹瀉者不建議吃過多的蕎麥?zhǔn)称贰?/p>