香菇的嘌呤含量偏高，尿酸高的人不建議食用。尿酸高醫(yī)學上稱為高尿酸血癥，是指血液中尿酸含量超過正常范圍的代謝性疾病，可導致痛風、尿酸性腎病、腎結石等疾病，對心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等也會產(chǎn)生不良影響，需要及時到醫(yī)院治療。

香菇作為一種高嘌呤食物，其嘌呤含量約為每100克含210-390毫克，屬于中等偏上水平。食用過多香菇可能導致血尿酸水平升高，加重病情。因此，尿酸高的人應謹慎食用香菇。在日常飲食中，盡量選擇低嘌呤食物，如牛奶、雞蛋、蔬菜、水果等。避免食用高嘌呤食物，如動物內(nèi)臟、海鮮、豆制品等。

如果尿酸水平控制比較好，可以適量吃香菇，但應控制攝入量，每次不超過50克，每周不超過兩次，烹飪香菇時，可以先將其泡發(fā)，然后煮沸，以降低嘌呤含量。

此外患者要保持良好的生活習慣，作息規(guī)律、保持適當體重、戒煙限酒，有助于降低血尿酸水平。