沙姜具有開胃消食、理氣止痛、祛濕散寒、消腫止癢、抗菌消炎等功效與作用。

1. 開胃消食：沙姜獨特的辛辣氣味能刺激唾液和胃液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)腸胃蠕動，有助于食物消化吸收。對于食欲不振、消化不良等情況有改善作用。比如在一些食欲不振的人群中，食用含有沙姜的菜肴后，往往能增加進(jìn)食量。

2. 理氣止痛：它可調(diào)理氣機(jī)，緩解因氣滯引起的疼痛。當(dāng)出現(xiàn)胃脘脹痛、胸腹疼痛等癥狀時，沙姜能起到一定的理氣止痛效果。像一些腸胃氣滯導(dǎo)致的腹部脹滿疼痛，適當(dāng)食用沙姜可能會減輕不適。

3. 祛濕散寒：沙姜性溫，能幫助人體驅(qū)散寒邪，去除濕氣。對于因外感寒濕或體內(nèi)濕氣較重引起的關(guān)節(jié)疼痛、手腳冰涼等癥狀有緩解作用。在一些寒濕天氣較多的地區(qū)，人們常用沙姜來預(yù)防和改善寒濕帶來的不適。

4. 消腫止癢：外用沙姜能對一些皮膚問題起到消腫止癢的功效。對于蚊蟲叮咬引起的皮膚瘙癢、紅腫，或者輕微的皮膚炎癥，使用沙姜涂抹或外敷可能會減輕癥狀。

5. 抗菌消炎：沙姜中含有的一些成分具有抗菌消炎的作用，能抑制多種細(xì)菌和真菌的生長繁殖。在一定程度上可以預(yù)防和治療因細(xì)菌、真菌感染引起的疾病，如口腔炎癥、胃腸道感染等。

綜上所述，沙姜在開胃消食、理氣止痛、祛濕散寒、消腫止癢以及抗菌消炎等方面都有一定的功效與作用。不過，沙姜雖好，但也并非適合所有人，比如陰虛血虧、胃有郁火者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。在使用沙姜進(jìn)行養(yǎng)生保健或輔助治療疾病時，若有疑問，建議咨詢專業(yè)的中醫(yī)師。