和乙肝病人吃飯通常不會傳染，主要與乙肝傳播途徑、乙肝病毒特性、個體免疫力、口腔黏膜完整性、餐具衛(wèi)生情況等因素有關。

1. 乙肝傳播途徑：乙肝主要通過血液傳播、母嬰垂直傳播和性傳播。在正常的吃飯過程中，沒有血液、母嬰、性方面的接觸，一般不會導致乙肝病毒的傳播。比如在正規(guī)醫(yī)療機構進行輸血時，如果輸入了含有乙肝病毒的血液，感染風險就會增加；母嬰傳播則是母親攜帶乙肝病毒，在分娩過程中可能將病毒傳給新生兒；性傳播是與乙肝患者發(fā)生無保護性行為時可能感染。

2. 乙肝病毒特性：乙肝病毒在外界環(huán)境中的生存能力相對有限，并且對胃酸等消化液較為敏感。當乙肝病毒隨著食物進入人體消化道后，會受到胃酸等消化液的作用，其活性會被大大降低，從而難以在消化道內(nèi)生存和感染人體細胞。

3. 個體免疫力：健康人的免疫系統(tǒng)具有一定的防御能力。如果免疫系統(tǒng)功能正常，即使少量乙肝病毒進入體內(nèi)，免疫系統(tǒng)也可能將其識別并清除，從而避免感染。例如，接種過乙肝疫苗且體內(nèi)產(chǎn)生了足夠抗體的人，對乙肝病毒有較強的抵抗力。

4. 口腔黏膜完整性：如果口腔黏膜沒有破損、潰瘍等情況，乙肝病毒很難通過完整的口腔黏膜進入血液循環(huán)。但如果口腔黏膜有破損，如口腔潰瘍、牙齦出血等，此時與乙肝病人共餐，病毒就有可能通過破損處進入血液而導致感染。

5. 餐具衛(wèi)生情況：如果餐具經(jīng)過嚴格的消毒處理，即使乙肝病人使用過，上面殘留的病毒也會被殺死，從而降低感染的風險。相反，如果餐具沒有進行有效的消毒，乙肝病人使用后餐具上殘留的病毒可能會污染食物，增加感染的可能性。

綜上所述，和乙肝病人吃飯通常不會傳染乙肝，但也存在一定的潛在風險，尤其是在口腔黏膜有破損且餐具衛(wèi)生不佳等情況下。為了預防乙肝感染，建議及時接種乙肝疫苗，保持良好的個人衛(wèi)生習慣，避免與他人共用可能接觸血液的物品。如果對乙肝感染有疑慮，可到正規(guī)醫(yī)院進行相關檢查。