喝奶粉和純牛奶的人群在營養(yǎng)攝入、消化吸收、過敏反應、疾病預防、口腔健康等方面存在健康差異。

1. 營養(yǎng)攝入：奶粉的營養(yǎng)成分可根據不同人群需求進行調整和強化，比如針對老年人添加鈣、維生素D等，以增強骨密度；針對兒童添加DHA、ARA等，促進大腦和視力發(fā)育。而純牛奶的營養(yǎng)成分相對固定，主要包含優(yōu)質蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D等，能為人體提供較為基礎的營養(yǎng)。

2. 消化吸收：奶粉在制作過程中經過了一定的處理，部分營養(yǎng)成分更易被人體消化吸收。對于一些消化功能較弱的人群，如老年人、嬰幼兒等，奶粉可能是更好的選擇。純牛奶中的蛋白質和脂肪球相對較大，對于消化功能欠佳者，可能會增加消化負擔。

3. 過敏反應：純牛奶中含有β -乳球蛋白等過敏原，部分人群飲用后可能會出現過敏癥狀，如皮疹、瘙癢、嘔吐、腹瀉等。奶粉有專門針對牛奶蛋白過敏人群的深度水解奶粉或氨基酸奶粉，可降低過敏風險。

4. 疾病預防：奶粉中添加的益生菌有助于調節(jié)腸道菌群，增強腸道免疫力，預防便秘、腹瀉等腸道疾病。純牛奶中的鈣含量豐富，有助于預防骨質疏松癥，對于維持骨骼健康有益。

5. 口腔健康：奶粉在沖泡后如果殘留在口腔中，容易滋生細菌，增加齲齒的發(fā)生風險。而純牛奶中的鈣和磷等礦物質有助于增強牙齒的抗酸性，對口腔健康有一定的保護作用。

喝奶粉和純牛奶的人群在多個方面存在健康差異。在選擇飲用奶粉還是純牛奶時，應根據自身的年齡、健康狀況、營養(yǎng)需求等因素綜合考慮，以確保攝入充足且合適的營養(yǎng)，維持身體健康。