蝦皮富含鈣，有多種吃法可助補(bǔ)鈣，如蝦皮雞蛋羹、蝦皮紫菜湯、蝦皮炒冬瓜等。這些吃法不僅美味，還能讓人體更好地吸收蝦皮中的鈣元素。

1. 蝦皮雞蛋羹：準(zhǔn)備適量蝦皮、雞蛋、溫水和鹽。先將蝦皮洗凈，用溫水泡軟。雞蛋打入碗中，加入適量鹽和溫水，攪拌均勻后過篩，去除表面的浮沫。把泡軟的蝦皮放入蛋液中，輕輕攪拌一下。將蛋液倒入蒸碗，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。放入蒸鍋中，用中火蒸10 - 15分鐘，直到蛋液凝固。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與蝦皮搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，適合各個(gè)年齡段的人食用，有助于補(bǔ)充鈣質(zhì)，增強(qiáng)骨骼健康。

2. 蝦皮紫菜湯：需要蝦皮、紫菜、香菜、香油、鹽和雞精。把紫菜泡發(fā)洗凈，香菜切段。鍋中加入適量清水，放入洗凈的蝦皮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘。接著放入紫菜，繼續(xù)煮一會(huì)兒。加入適量鹽和雞精調(diào)味，淋上少許香油，撒上香菜段即可。紫菜含有豐富的碘和其他礦物質(zhì)，與蝦皮一起煮湯，味道鮮美，能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)鈣的吸收和利用。

3. 蝦皮炒冬瓜：準(zhǔn)備冬瓜、蝦皮、蔥花、姜蒜、食用油、鹽和生抽。冬瓜去皮去瓤，切成小塊。姜蒜切末，蔥花切段。鍋中倒油，油熱后放入姜蒜末爆香。加入蝦皮煸炒出香味，再放入冬瓜塊翻炒均勻。加入適量鹽和生抽，繼續(xù)翻炒，可適當(dāng)加少量水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到冬瓜熟透變軟，最后撒上蔥花即可出鍋。冬瓜熱量低，富含水分和維生素，與蝦皮搭配炒制，既能補(bǔ)鈣，又能起到清熱利水的作用。

4. 蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蝦皮中鈣含量極高，是良好的鈣源。此外，還含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素，如磷、鐵、鉀等，對(duì)維持人體正常生理功能有重要作用。

5. 食用注意事項(xiàng)：雖然蝦皮補(bǔ)鈣效果好，但由于其鹽分較高，患有高血壓等疾病的人群應(yīng)適量食用。在烹飪前，最好將蝦皮清洗干凈，以減少鹽分和雜質(zhì)。

通過蝦皮雞蛋羹、蝦皮紫菜湯、蝦皮炒冬瓜等吃法，能在享受美食的同時(shí)輕松補(bǔ)足鈣。不過，食用時(shí)要根據(jù)自身情況合理選擇和控制量，以充分發(fā)揮蝦皮的補(bǔ)鈣功效，維護(hù)身體健康。