適合老年糖尿病患者的 5 種粥有燕麥粥、玉米須粥、南瓜粥、山藥粥、苦瓜粥等。

1. 燕麥粥：燕麥富含膳食纖維，可延緩碳水化合物消化吸收，使餐后血糖上升較為平緩。同時，膳食纖維還能增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入，有助于控制體重。此外，燕麥中的β - 葡聚糖有助于降低膽固醇水平，對老年糖尿病患者常伴有的心血管疾病有一定預防作用。

2. 玉米須粥：玉米須具有利尿、降血糖等功效。玉米須中的皂甙類物質(zhì)有一定降血糖作用，其發(fā)酵制劑對家兔有非常顯著的降血糖作用。煮玉米須粥時，可將玉米須洗凈后與大米一同熬煮，能輔助調(diào)節(jié)血糖，且玉米須來源廣泛，制作方便。

3. 南瓜粥：南瓜含有豐富的果膠，果膠在腸道內(nèi)可形成一種凝膠狀物質(zhì)，使消化酶和碳水化合物能均勻混合，延緩腸道對單糖物質(zhì)的消化吸收，從而控制餐后血糖升高。不過，南瓜含糖量相對較高，食用時要注意控制量。

4. 山藥粥：山藥富含黏液蛋白，能包裹腸道中的食物，延緩碳水化合物吸收，避免血糖快速上升。而且山藥中的多種維生素和礦物質(zhì)，有助于增強老年糖尿病患者的免疫力，改善身體機能。

5. 苦瓜粥：苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)，有明顯降血糖作用。苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，對老年糖尿病患者可能出現(xiàn)的食欲不振有一定改善作用。同時，苦瓜還具有清熱消暑等功效，適合在夏季食用。

這 5 種粥各有特點，都能在一定程度上助力老年糖尿病患者健康飲食。但在食用時，患者應(yīng)根據(jù)自身血糖控制情況合理選擇和控制食用量，必要時可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生或內(nèi)分泌科醫(yī)生，制定更科學的飲食方案。