老年人群酒和牛奶同飲，有影響營養(yǎng)吸收、增加腸胃負擔、損害肝臟功能、導致心血管負擔加重、影響神經系統(tǒng)等健康風險。

1. 影響營養(yǎng)吸收：牛奶富含蛋白質、鈣等營養(yǎng)成分。酒精會使牛奶中的蛋白質變性，形成難以消化的物質，從而影響蛋白質的吸收。同時，酒精還可能干擾人體對鈣等礦物質的吸收，不利于老年人維持骨骼健康。

2. 增加腸胃負擔：酒和牛奶同飲會對腸胃產生雙重刺激。酒精本身就對胃黏膜有刺激作用，可導致胃黏膜充血、水腫甚至糜爛。而牛奶進入胃內后，會在胃黏膜表面形成一層保護膜，但酒精可能破壞這層保護膜，使腸胃受到更嚴重的刺激，容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。

3. 損害肝臟功能：酒精進入人體后主要在肝臟進行代謝，需要肝臟分泌的各種酶來分解。牛奶中的蛋白質等物質也需要肝臟參與代謝。酒和牛奶同飲會增加肝臟的代謝負擔，長期如此可能導致肝細胞受損，影響肝臟的正常功能，增加患肝病的風險，如酒精性肝病、脂肪肝等。

4. 導致心血管負擔加重：酒精具有擴張血管的作用，會使血壓在短時間內出現(xiàn)波動。而牛奶中含有一定量的脂肪等成分，過量飲用可能會使血脂升高。酒和牛奶同飲可能導致心血管系統(tǒng)受到雙重影響，加重心臟和血管的負擔，對于本身就患有心血管疾病的老年人來說，可能會誘發(fā)心絞痛、心肌梗死等嚴重心血管事件。

5. 影響神經系統(tǒng)：酒精是一種中樞神經系統(tǒng)抑制劑，會對神經系統(tǒng)產生抑制作用，導致頭暈、頭痛、嗜睡等癥狀。牛奶中含有的色氨酸等物質雖然有助于調節(jié)神經，但與酒精同時作用時，可能會干擾神經系統(tǒng)的正常調節(jié)功能，使老年人更容易出現(xiàn)記憶力減退、反應遲鈍等情況，長期可能影響認知功能。

老年人群酒和牛奶同飲存在多種健康風險，包括影響營養(yǎng)吸收、增加腸胃負擔、損害肝臟功能、加重心血管負擔以及影響神經系統(tǒng)等。為了身體健康，老年人應盡量避免酒和牛奶同飲。如果出現(xiàn)不適癥狀，應及時前往正規(guī)醫(yī)院就診。