手被蝦扎出血與環(huán)境因素有關(guān)，這些環(huán)境因素包括水質(zhì)狀況、養(yǎng)殖密度、捕撈環(huán)境、儲(chǔ)存條件、運(yùn)輸環(huán)境等。

1. 水質(zhì)狀況：蝦生長(zhǎng)的水質(zhì)如果受到污染，含有大量細(xì)菌、病毒、重金屬等有害物質(zhì)。當(dāng)手被這種環(huán)境下的蝦扎出血后，傷口容易被這些污染物感染，引發(fā)炎癥。比如在受到工業(yè)廢水污染的水域中生長(zhǎng)的蝦，其體表可能攜帶多種致病微生物，扎傷手后會(huì)增加感染風(fēng)險(xiǎn)。

2. 養(yǎng)殖密度：在高密度養(yǎng)殖環(huán)境中，蝦之間容易相互擠壓、碰撞，導(dǎo)致蝦體表面攜帶更多的病菌和污垢。同時(shí)，高密度養(yǎng)殖還可能導(dǎo)致水質(zhì)惡化更快，增加了蝦體表病原體的數(shù)量。當(dāng)手被這樣環(huán)境下的蝦扎傷時(shí)，感染的幾率也會(huì)相應(yīng)提高。

3. 捕撈環(huán)境：如果捕撈蝦的環(huán)境比較惡劣，例如在泥濘、污水較多的地方捕撈，蝦的外殼上會(huì)沾染大量的泥土和細(xì)菌。在捕撈過(guò)程中，這些污染物很容易附著在蝦的刺上，當(dāng)手被扎傷時(shí)，細(xì)菌就會(huì)隨著傷口進(jìn)入人體，引起感染。

4. 儲(chǔ)存條件：蝦在儲(chǔ)存過(guò)程中，如果溫度、濕度等條件不合適，容易滋生細(xì)菌。例如，在高溫環(huán)境下儲(chǔ)存蝦，細(xì)菌會(huì)快速繁殖，使蝦的新鮮度下降，表面的細(xì)菌數(shù)量增多。此時(shí)手被蝦扎出血，感染的可能性就會(huì)增大。

5. 運(yùn)輸環(huán)境：在運(yùn)輸過(guò)程中，如果蝦沒有得到妥善的保存和防護(hù)，可能會(huì)受到顛簸、碰撞等影響，導(dǎo)致蝦體受損，增加細(xì)菌感染的機(jī)會(huì)。而且運(yùn)輸過(guò)程中的衛(wèi)生條件也至關(guān)重要，如果運(yùn)輸工具不清潔，會(huì)使蝦沾染更多的病菌，從而增加手被扎傷后感染的風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)手被蝦扎出血后，首先要對(duì)傷口進(jìn)行清潔和消毒，可以使用碘伏、過(guò)氧化氫溶液、生理鹽水等進(jìn)行沖洗和擦拭。如果傷口出現(xiàn)紅腫、疼痛、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，遵醫(yī)囑使用抗生素，如阿莫西林、頭孢呋辛、阿奇霉素等進(jìn)行治療。

綜上所述，手被蝦扎出血確實(shí)與環(huán)境因素密切相關(guān)。水質(zhì)狀況、養(yǎng)殖密度、捕撈環(huán)境、儲(chǔ)存條件和運(yùn)輸環(huán)境等都可能影響蝦體表的衛(wèi)生狀況，進(jìn)而影響手被扎傷后感染的幾率。因此，在處理蝦時(shí)要格外小心，一旦受傷要及時(shí)正確處理，必要時(shí)及時(shí)就醫(yī)。