木糖醇和糖給人感受不同體現在甜度差異、血糖反應、口腔影響、熱量高低、代謝方式等方面。

1. 甜度差異：木糖醇甜度與蔗糖相似，但清涼感更明顯，在食用時能帶來一種清爽的甜味體驗，而普通的糖甜味相對單一，多是單純的甜感。

2. 血糖反應：糖在進入人體后會迅速被分解為葡萄糖，導致血糖快速升高。木糖醇在人體內的代謝途徑與胰島素無關，吸收相對緩慢，對血糖的影響較小，適合血糖需要控制的人群適量食用。

3. 口腔影響：糖是導致齲齒的重要因素，口腔中的細菌會利用糖產生酸性物質，腐蝕牙齒。木糖醇不僅不會被口腔細菌利用產酸，還能抑制細菌生長及酸的產生，有助于預防齲齒，保持口腔健康。

4. 熱量高低：糖的熱量較高，過多攝入容易導致熱量過剩，進而轉化為脂肪堆積，增加肥胖風險。木糖醇的熱量相對較低，在提供甜味的同時，能減少熱量攝入。

5. 代謝方式：糖主要通過胰島素的作用進行代謝，在體內快速供能。木糖醇則可以通過多種途徑代謝，一部分在肝臟中代謝，不需要胰島素的參與，能為人體提供一定能量。

綜上所述，木糖醇和糖雖然都有甜味，但在甜度、血糖反應、口腔影響、熱量和代謝方式等方面存在明顯差異。了解這些差異，有助于人們根據自身健康狀況和需求，合理選擇食用木糖醇或糖，以維持身體健康。