職場人患腸胃炎時，蜂蜜水能否救急需綜合多方面因素判斷，如病情程度、蜂蜜水特性、腸胃耐受情況、蜂蜜水飲用時間、其他替代措施等。

1. 病情程度：腸胃炎有輕重之分。輕度腸胃炎可能僅出現(xiàn)輕微腹痛、腹瀉等癥狀，此時蜂蜜水可能起到一定舒緩作用。蜂蜜中含有的葡萄糖、果糖等成分能快速補充能量，緩解因腸胃不適導(dǎo)致的身體乏力。但對于重度腸胃炎，如伴有嚴重嘔吐、腹瀉、脫水、發(fā)熱等癥狀，蜂蜜水無法起到救急作用，必須及時就醫(yī)治療。

2. 蜂蜜水特性：蜂蜜水具有一定的潤滑腸道作用，且偏甜。一方面，其潤滑作用可能會加重腹瀉癥狀，尤其是在腸胃炎導(dǎo)致腸道蠕動加快的情況下；另一方面，過甜的蜂蜜水可能刺激胃酸分泌，對于本身胃酸分泌過多的腸胃炎患者，會進一步加重腸胃不適。

3. 腸胃耐受情況：不同職場人的腸胃對蜂蜜水的耐受程度不同。有些職場人的腸胃較為敏感，飲用蜂蜜水后可能會出現(xiàn)腹脹、腹痛加劇等情況；而對于腸胃相對耐受的人，適量飲用蜂蜜水可能不會有明顯不適，甚至能在一定程度上緩解腸胃痙攣。

4. 蜂蜜水飲用時間：在腸胃炎發(fā)作時，如果空腹飲用蜂蜜水，可能會對腸胃造成較大刺激。而在進食少量易消化食物后飲用蜂蜜水，相對能減少刺激，并且在一定程度上補充水分和能量。

5. 其他替代措施：當職場人患腸胃炎時，若無法判斷蜂蜜水是否適用，可選擇一些更安全的替代措施。如口服補液鹽，能有效補充因腹瀉、嘔吐丟失的水分和電解質(zhì)；還可服用蒙脫石散等止瀉藥物，緩解腹瀉癥狀；也可使用雙歧桿菌四聯(lián)活菌片、地衣芽孢桿菌活菌膠囊等益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群。但這些藥物的使用都需遵醫(yī)囑。

綜上所述，職場人腸胃炎發(fā)作時，蜂蜜水能否救急不能一概而論。要綜合考慮病情程度、蜂蜜水特性、腸胃耐受情況、飲用時間等因素。在病情較輕且腸胃能耐受的情況下，蜂蜜水可能有一定輔助作用，但病情嚴重時，應(yīng)及時就醫(yī)，選擇更有效的治療措施，同時可在醫(yī)生指導(dǎo)下合理使用藥物。