職場應酬酒和牛奶一起喝時，可通過控制飲酒量、選擇合適牛奶、注意飲用順序、補充營養(yǎng)物質、留意身體反應等方式保障健康。

1. 控制飲酒量：酒精攝入過多會對肝臟、腸胃等器官造成損害。即使與牛奶一起喝，也應嚴格控制飲酒量，避免酗酒。一般來說，成年男性每日飲用酒精量不超過25克，成年女性不超過15克。這樣能減少酒精對身體的不良影響，降低急性酒精中毒、胃炎、胃潰瘍等疾病的發(fā)生風險。

2. 選擇合適牛奶：全脂牛奶含有一定量的脂肪，可在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少酒精對胃黏膜的刺激。相比之下，脫脂牛奶的這一保護作用相對較弱。所以，在酒和牛奶一起喝時，優(yōu)先選擇全脂牛奶。

3. 注意飲用順序：建議先喝牛奶，再飲酒。提前喝牛奶能在胃黏膜上形成一層屏障，減緩酒精的吸收速度，減輕酒精對胃黏膜的直接刺激。若先飲酒后喝牛奶，可能無法及時起到保護作用。

4. 補充營養(yǎng)物質：酒和牛奶一起喝后，可適當補充維生素B族、維生素C等營養(yǎng)物質。維生素B族參與體內(nèi)酒精的代謝過程，能促進酒精的分解和排出；維生素C具有抗氧化作用，可減輕酒精對肝臟等器官的氧化損傷。常見的富含維生素B族的食物有全麥面包、瘦肉等，富含維生素C的食物有橙子、檸檬等。也可在醫(yī)生指導下服用復合維生素B片、維生素C片等藥物。

5. 留意身體反應：飲酒過程中及飲酒后，要密切留意身體反應。若出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛等不適癥狀，應立即停止飲酒，并根據(jù)癥狀的嚴重程度采取相應措施。癥狀較輕時，可適當休息、飲用溫水緩解；癥狀嚴重時，需及時前往正規(guī)醫(yī)院急診科就診，以免延誤病情。

職場應酬中酒和牛奶一起喝時，通過控制飲酒量、選擇合適牛奶、注意飲用順序、補充營養(yǎng)物質以及留意身體反應等措施，能在一定程度上保障健康。但飲酒本身對健康有潛在危害，應盡量減少不必要的飲酒應酬。