壓力大導致白細胞低時，可通過食用富含蛋白質(zhì)的食物、富含維生素的食物、含鐵豐富的食物、菌類食物以及堅果類食物來調(diào)節(jié)。

1. 富含蛋白質(zhì)的食物：蛋白質(zhì)是身體重要組成部分，也是白細胞合成的關鍵原料。常見的有瘦肉、魚類、蛋類、豆類等。瘦肉中的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體接近，容易被吸收利用；魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪多為不飽和脂肪酸，對健康有益；蛋類含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；豆類含有豐富的植物蛋白，像黃豆，其蛋白質(zhì)含量高達 36% - 40%。

2. 富含維生素的食物：維生素在維持免疫系統(tǒng)正常功能方面發(fā)揮著重要作用。維生素 C 能增強白細胞的活性，提高其吞噬細菌和病毒的能力，柑橘、草莓、獼猴桃等水果富含維生素 C。維生素 B 族參與身體的新陳代謝，對白細胞的生成也有幫助，全麥面包、糙米、燕麥等全谷類食物含有豐富的 B 族維生素。

3. 含鐵豐富的食物：鐵元素是制造血紅蛋白的關鍵原料，而血紅蛋白能為白細胞等免疫細胞提供充足的氧氣，保證其正常功能。動物肝臟如豬肝、雞肝等，含鐵量高且吸收率好；紅棗不僅含鐵，還含有多種維生素和礦物質(zhì)；菠菜是常見的含鐵蔬菜，雖然其鐵的吸收率相對較低，但也是補充鐵元素的一個來源。

4. 菌類食物：香菇、木耳、靈芝等菌類食物含有多糖體等生物活性物質(zhì)，能調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，促進白細胞的生成和活性。香菇中的香菇多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，能增強機體的免疫功能；木耳富含多種營養(yǎng)成分，有助于提高身體的抵抗力；靈芝含有多種有效成分，對免疫系統(tǒng)有雙向調(diào)節(jié)作用。

5. 堅果類食物：杏仁、核桃、花生等堅果富含不飽和脂肪酸、維生素 E 等營養(yǎng)物質(zhì)。不飽和脂肪酸對維持細胞的正常結(jié)構(gòu)和功能有重要作用；維生素 E 是一種抗氧化劑，能保護白細胞免受自由基的損傷，增強白細胞的活性。

壓力大導致白細胞低時，合理的飲食調(diào)節(jié)是一種有效的輔助方法。通過攝入富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵元素的食物，以及菌類和堅果類食物，能在一定程度上促進白細胞的生成和調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能。但如果白細胞持續(xù)處于較低水平，應及時前往正規(guī)醫(yī)院就診，查明原因并進行相應的治療。