部分堅果有助于降血糖，如杏仁、核桃、腰果、巴旦木、開心果等。

1. 杏仁：富含單不飽和脂肪酸、維生素E和鎂等營養(yǎng)成分。單不飽和脂肪酸有助于改善胰島素敏感性，從而輔助降低血糖水平。維生素E是一種抗氧化劑，能減少氧化應激對身體的損害，對預防糖尿病并發(fā)癥有一定幫助。鎂元素參與人體多種代謝過程，包括血糖調節(jié)，適量攝入杏仁可在一定程度上維持血糖穩(wěn)定。

2. 核桃：含有豐富的Omega - 3脂肪酸、蛋白質和纖維。Omega - 3脂肪酸具有抗炎特性，能減輕體內慢性炎癥，而慢性炎癥與胰島素抵抗相關，所以核桃對改善胰島素抵抗有積極作用。蛋白質和纖維可以延緩碳水化合物的消化和吸收，使血糖上升速度變緩，有助于控制餐后血糖。

3. 腰果：含有大量的維生素B族、礦物質和不飽和脂肪酸。維生素B族參與人體能量代謝過程，對維持神經系統(tǒng)正常功能和血糖代謝至關重要。腰果中的不飽和脂肪酸能調節(jié)血脂，改善血液循環(huán)，間接對血糖控制產生有益影響。不過，腰果熱量較高，食用時需注意控制量。

4. 巴旦木：富含維生素E、鎂和膳食纖維。維生素E的抗氧化作用可保護細胞免受自由基損傷，維持胰島細胞的正常功能。鎂元素參與胰島素的分泌和作用過程，有助于提高胰島素的敏感性。膳食纖維能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，同時延緩碳水化合物的吸收，穩(wěn)定血糖水平。

5. 開心果：含有豐富的葉黃素、玉米黃質等抗氧化物質以及不飽和脂肪酸。這些抗氧化物質有助于保護眼睛健康，對于糖尿病患者預防眼部并發(fā)癥有一定意義。不飽和脂肪酸能降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，改善血管功能，有利于血糖的控制。而且開心果的升糖指數(shù)較低，適量食用不會引起血糖的大幅波動。

堅果中含有的營養(yǎng)成分對降血糖有一定的輔助作用，但不能替代藥物治療。在食用堅果時，要注意控制食用量，因為堅果的熱量普遍較高，過量食用可能導致體重增加，反而不利于血糖控制。建議糖尿病患者在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下，將堅果合理納入飲食計劃，以更好地管理血糖。