蝦和維生素C一起吃不會(huì)致癌，主要與蝦的成分、維生素C特性、化學(xué)反應(yīng)條件、人體代謝能力、科學(xué)研究結(jié)果等有關(guān)。

1. 蝦的成分：蝦中含有一定量的五價(jià)砷化合物，這種物質(zhì)本身是無(wú)毒的。正常情況下，蝦所含的五價(jià)砷化合物處于安全范圍，不會(huì)對(duì)人體造成危害。

2. 維生素C特性：維生素C是一種常見的抗氧化劑，在人體內(nèi)參與多種生理過(guò)程。它具有還原性，但要使蝦中的五價(jià)砷還原成有毒的三價(jià)砷（砒霜），需要特定的條件。

3. 化學(xué)反應(yīng)條件：五價(jià)砷還原成三價(jià)砷需要在特定的化學(xué)環(huán)境和足夠的劑量下才會(huì)發(fā)生。在正常飲食中，同時(shí)攝入蝦和維生素C時(shí)，并不具備這樣的反應(yīng)條件。而且，人體的胃腸道環(huán)境復(fù)雜，不利于這種反應(yīng)的進(jìn)行。

4. 人體代謝能力：人體自身具有一定的代謝和解毒能力。即使有極少量的三價(jià)砷進(jìn)入人體，人體的肝臟和腎臟等器官也會(huì)對(duì)其進(jìn)行代謝和排出，以維持身體的健康平衡。

5. 科學(xué)研究結(jié)果：大量的科學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)都表明，在正常飲食的情況下，蝦和維生素C一起食用不會(huì)產(chǎn)生足以危害人體健康的三價(jià)砷。很多人在日常生活中都有同時(shí)食用蝦和富含維生素C食物的經(jīng)歷，但并沒有出現(xiàn)致癌等不良后果。

綜上所述，蝦和維生素C一起吃會(huì)致癌是沒有科學(xué)依據(jù)的謠言。在日常飲食中，人們可以放心地搭配食用蝦和富含維生素C的食物，保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)。不過(guò)，如果對(duì)某些食物過(guò)敏或有特殊的健康狀況，仍需遵循醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議。