早餐吃蘋果對身體指標的影響涉及血糖、血脂、血壓、體重、胃腸功能等方面。

1. 血糖：蘋果含有一定量的碳水化合物，如果糖、葡萄糖等，在食用后的短時間內(nèi)，可能會使血糖有一定程度的上升。不過蘋果中的膳食纖維可以延緩碳水化合物的吸收，避免血糖急劇升高，并且有助于維持餐后血糖的相對穩(wěn)定。長期來看，合理攝入蘋果等水果，可能有助于改善胰島素敏感性，對血糖的整體控制有益。

2. 血脂：蘋果富含果膠等膳食纖維，這種物質(zhì)可以在腸道內(nèi)與膽固醇結(jié)合，減少膽固醇的吸收，從而有助于降低血液中膽固醇的水平，特別是低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。此外，蘋果中的一些抗氧化物質(zhì)，如類黃酮等，也可能對血脂代謝產(chǎn)生積極影響，有助于維持血脂的健康狀態(tài)。

3. 血壓：蘋果中含有豐富的鉀元素，鉀有助于促進鈉的排出，對于維持體內(nèi)的鈉鉀平衡有重要作用。當體內(nèi)鈉鉀平衡得到改善時，有助于降低血管的壓力，從而對血壓產(chǎn)生一定的調(diào)節(jié)作用，在一定程度上有助于預(yù)防高血壓的發(fā)生。

4. 體重：蘋果是一種低熱量、高纖維的食物。早餐吃蘋果可以增加飽腹感，減少后續(xù)其他高熱量食物的攝入。同時，膳食纖維還能促進腸道蠕動，加快新陳代謝，有助于身體消耗更多的能量，對于控制體重有一定的幫助。

5. 胃腸功能：蘋果中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，預(yù)防便秘。此外，蘋果中的有機酸等成分還能刺激胃液分泌，有助于食物的消化和吸收，改善胃腸功能，維持胃腸道的健康。

綜上所述，早餐吃蘋果對身體的血糖、血脂、血壓、體重和胃腸功能等指標都有積極的影響。但個體之間存在差異，不同人對蘋果的反應(yīng)可能不同。在日常飲食中，可以結(jié)合個人的身體狀況和需求，合理安排蘋果的攝入。