空氣水質變差時，高草酸食物可能會從影響營養(yǎng)吸收、增加結石風險、加重腎臟負擔、影響酸堿平衡、刺激胃腸道等方面加重身體負擔。

1. 影響營養(yǎng)吸收：高草酸食物中的草酸會與食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質結合，形成難以溶解的復合物，從而影響這些礦物質的吸收。在空氣水質變差的環(huán)境下，人體本身可能就處于相對脆弱的狀態(tài)，此時營養(yǎng)吸收受阻會進一步影響身體健康。例如菠菜是常見的高草酸食物，若大量食用且空氣水質不佳，會降低人體對鈣的吸收效率。

2. 增加結石風險：空氣水質變差可能含有較多雜質和有害物質，高草酸食物攝入后，草酸在體內經過代謝，與鈣結合形成草酸鈣。當尿液中草酸鈣濃度過高時，就容易析出形成結石。像水質硬度過高，本身含鈣量就高，再加上高草酸食物的攝入，會大大增加泌尿系統(tǒng)結石的發(fā)生幾率。

3. 加重腎臟負擔：腎臟是人體重要的排泄器官，負責過濾和排出體內的廢物和多余水分。高草酸食物代謝產生的草酸等物質需要通過腎臟排出體外。在空氣水質變差的情況下，腎臟已經需要處理更多的有害物質，此時再加上高草酸食物帶來的額外負擔，會使腎臟的工作壓力增大，長期如此可能損害腎臟功能。

4. 影響酸堿平衡：正常情況下，人體的酸堿平衡處于一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)。高草酸食物在體內代謝后可能會使體內酸性物質增多，而空氣水質變差也可能對人體的酸堿平衡產生一定影響。兩者共同作用，可能導致體內酸堿平衡失調，影響身體的正常生理功能。

5. 刺激胃腸道：高草酸食物可能會對胃腸道產生一定的刺激，引起胃腸道不適癥狀，如腹痛、腹瀉等。在空氣水質變差的環(huán)境中，人體的胃腸道可能已經受到一定程度的影響，此時食用高草酸食物會進一步加重胃腸道的負擔，影響消化功能。

綜上所述，在空氣水質變差的情況下，高草酸食物確實可能會從多個方面加重身體負擔。因此，在日常生活中，應適當控制高草酸食物的攝入量，保持均衡的飲食結構。同時，要關注空氣和水質情況，采取相應的措施改善生活環(huán)境，以維護身體健康。