喝酒難受時，牛奶能起到一定緩解作用，主要是因為牛奶具有保護胃黏膜、延緩酒精吸收、補充水分、提供能量、減輕脫水癥狀等功效。

1. 保護胃黏膜：酒精進入人體后，會對胃黏膜造成刺激和損傷。牛奶可以在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少酒精與胃黏膜的直接接觸，從而降低酒精對胃黏膜的刺激，減輕胃部的不適感，如胃痛、胃脹等癥狀可能會有所緩解。

2. 延緩酒精吸收：牛奶中的蛋白質(zhì)等成分可以與酒精結合，減緩胃腸道對酒精的吸收速度。這樣一來，血液中酒精濃度上升的速度會變慢，醉酒的過程也會相對延遲，讓人不會那么快就感受到強烈的醉酒不適，如頭暈、惡心等。

3. 補充水分：喝酒過程中，人體會因為酒精的利尿作用而丟失大量水分，導致脫水。牛奶中含有豐富的水分，可以補充身體因喝酒而流失的水分，維持身體的水平衡，減輕口渴、咽干等脫水引起的不適癥狀。

4. 提供能量：酒精在體內(nèi)代謝需要消耗能量，同時喝酒可能會影響食欲，導致身體能量攝入不足。牛奶富含蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠為身體提供一定的能量，緩解因喝酒導致的乏力、疲倦等癥狀。

5. 減輕脫水癥狀：除了補充水分外，牛奶中的電解質(zhì)成分如鈉、鉀等，有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。在喝酒后，電解質(zhì)失衡也會加重身體的不適，而牛奶可以在一定程度上糾正這種失衡，減輕脫水帶來的不良影響，如頭痛、心慌等。

如果喝酒后難受癥狀較為嚴重，還可以考慮使用一些藥物來緩解。如鋁碳酸鎂片，它能中和胃酸，保護胃黏膜；奧美拉唑腸溶膠囊，可抑制胃酸分泌，減輕胃酸對胃黏膜的刺激；多潘立酮片，能促進胃腸蠕動，緩解惡心、嘔吐等癥狀。但使用藥物時一定要遵醫(yī)囑。

綜上所述，喝酒難受時，牛奶確實能在多方面發(fā)揮作用，幫助緩解不適。不過，為了身體健康，還是應該適量飲酒。如果喝酒后身體出現(xiàn)嚴重不適，應及時前往正規(guī)醫(yī)院就診。