運(yùn)動(dòng)前后吃雞蛋，煮蛋時(shí)間受雞蛋大小、烹飪方式、個(gè)人喜好、營(yíng)養(yǎng)保留、殺菌情況等因素影響。

1. 雞蛋大小：不同大小的雞蛋，煮熟所需時(shí)間不同。一般小雞蛋煮的時(shí)間相對(duì)短些，大雞蛋則需要更長(zhǎng)時(shí)間。例如，較小的土雞蛋可能煮6 - 7分鐘就比較合適，而較大的洋雞蛋可能需要8 - 9分鐘才能達(dá)到類似的熟度。

2. 烹飪方式：常見(jiàn)的煮蛋方式有冷水下鍋煮和熱水下鍋煮。冷水下鍋煮，雞蛋受熱均勻，但所需時(shí)間較長(zhǎng)，一般水開(kāi)后再煮8 - 10分鐘能煮熟；熱水下鍋煮，時(shí)間相對(duì)短一些，水開(kāi)后煮6 - 8分鐘。此外，用高壓鍋煮雞蛋，時(shí)間會(huì)更短，通常水開(kāi)上汽后煮3 - 4分鐘即可。

3. 個(gè)人喜好：有些人喜歡吃全熟蛋，蛋白和蛋黃都完全凝固，這種情況下煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些，一般水開(kāi)后煮8 - 10分鐘；而有些人喜歡吃溏心蛋，即蛋黃呈半流動(dòng)狀態(tài)，水開(kāi)后煮6 - 7分鐘比較合適。

4. 營(yíng)養(yǎng)保留：雞蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)度凝固，營(yíng)養(yǎng)成分有所損失，而且還可能產(chǎn)生一些不利于消化的物質(zhì)。煮的時(shí)間過(guò)短，雞蛋可能不熟，其中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵不能被完全殺死。一般煮7 - 8分鐘，既能較好地保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，又能保證雞蛋熟透。

5. 殺菌情況：雞蛋可能攜帶沙門氏菌等病菌，為了保證食品安全，需要將雞蛋煮熟煮透。一般水開(kāi)后煮8 - 10分鐘，能有效殺滅雞蛋中的病菌，保障食用安全。

運(yùn)動(dòng)前后吃雞蛋，煮蛋時(shí)間需綜合考慮雞蛋大小、烹飪方式、個(gè)人喜好、營(yíng)養(yǎng)保留和殺菌情況等因素。在保證雞蛋熟透、殺滅病菌的前提下，可根據(jù)個(gè)人對(duì)雞蛋熟度的喜好來(lái)調(diào)整煮蛋時(shí)間，以獲取雞蛋的營(yíng)養(yǎng)益處。