孕婦吃酸辣粉胎兒會畸形這一說法并無科學依據(jù)，影響胎兒畸形的因素主要有遺傳因素、藥物因素、感染因素、環(huán)境因素、營養(yǎng)缺乏等。

1. 遺傳因素：染色體數(shù)目或結構異常、基因突變等遺傳問題，可直接導致胎兒發(fā)育異常，出現(xiàn)畸形情況。例如唐氏綜合征，就是由于染色體異常引起的。

2. 藥物因素：孕期如果孕婦服用了某些致畸藥物，如抗癲癇藥苯妥英鈉、抗腫瘤藥甲氨蝶呤、抗生素類的四環(huán)素等，可能會干擾胎兒的正常發(fā)育，增加胎兒畸形的風險。

3. 感染因素：孕期感染某些病原體，如風疹病毒、巨細胞病毒、弓形蟲等，病原體可通過胎盤感染胎兒，影響胎兒的器官形成和發(fā)育，從而導致胎兒畸形。像風疹病毒感染可能導致胎兒先天性心臟病、白內障等。

4. 環(huán)境因素：孕婦長期接觸有害物質，如化學物質（鉛、汞、苯等）、放射線等，可能會對胎兒的DNA造成損傷，引發(fā)胎兒畸形。比如從事化工行業(yè)的孕婦，如果防護不當，胎兒畸形的可能性會增加。

5. 營養(yǎng)缺乏：孕期如果孕婦嚴重缺乏某些重要營養(yǎng)素，如葉酸、維生素A等，也可能影響胎兒的正常發(fā)育。葉酸缺乏與胎兒神經管畸形密切相關，如無腦兒、脊柱裂等。而酸辣粉本身一般不會直接導致這些情況發(fā)生，不過如果孕婦過量食用酸辣粉，可能會影響其他營養(yǎng)物質的攝入，但這并不等同于會造成胎兒畸形。

綜上所述，胎兒畸形是由多種復雜因素共同作用的結果，而不是因為孕婦吃酸辣粉。孕婦在孕期應保持健康的生活方式，避免接觸有害物質，合理補充營養(yǎng)，定期進行產檢，以降低胎兒畸形的風險。同時，對于一些沒有科學依據(jù)的說法，不必過分擔憂。