常見的植物食用誤區(qū)有認為野生植物都能食用、發(fā)芽植物可正常吃、植物根部營養(yǎng)最佳、顏色鮮艷植物有毒、干制植物營養(yǎng)不變等。

1. 認為野生植物都能食用：部分人覺得野外的植物都可食用，實際上很多野生植物含有毒素，食用后可能導致中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀，嚴重時甚至危及生命。比如一些野生的蘑菇，外形與可食用蘑菇相似，但卻含有致命毒素。

2. 發(fā)芽植物可正常吃：有些人不了解，發(fā)芽的植物可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。像發(fā)芽的馬鈴薯會產(chǎn)生龍葵素，食用后可能引起食物中毒，出現(xiàn)咽喉抓癢感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

3. 植物根部營養(yǎng)最佳：有人覺得植物的根部營養(yǎng)最豐富，其實不同植物的營養(yǎng)分布不同。有些植物的葉子、果實營養(yǎng)更豐富，例如菠菜的葉子富含維生素和礦物質(zhì)，而其根部相對營養(yǎng)較少。

4. 顏色鮮艷植物有毒：很多人認為顏色鮮艷的植物一定有毒，這并不準確。雖然部分顏色鮮艷的植物有毒，但也有一些顏色鮮艷的植物是可食用的，如草莓顏色鮮艷，卻富含多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。

5. 干制植物營養(yǎng)不變：不少人覺得干制后的植物營養(yǎng)成分不會改變，實際上在干制過程中，植物的一些維生素等營養(yǎng)成分會有所流失。例如干制的蔬菜，其維生素C的含量會明顯降低。

在日常生活中，對于植物的食用不能僅憑一些固有觀念或經(jīng)驗。要了解植物的特性和食用安全性，避免陷入這些常見的食用誤區(qū)，保障自身的健康。如果不確定某種植物是否能食用，應咨詢專業(yè)人士。