吃獼猴桃是否會讓血糖飆升，受獼猴桃含糖量、升糖指數(shù)、食用量、食用時間、個體血糖調節(jié)能力等因素影響。

1. 獼猴桃含糖量：獼猴桃含有一定糖分，主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖等。不過，相較于一些高糖水果，其含糖量處于中等水平。不同品種的獼猴桃含糖量略有差異，但總體來說，適量食用不會造成血糖急劇升高。

2. 升糖指數(shù)：升糖指數(shù)反映了食物引起血糖升高的速度和能力。獼猴桃的升糖指數(shù)相對較低，這意味著食用后血糖上升的速度較為平緩，不會像高升糖指數(shù)食物那樣導致血糖快速飆升。

3. 食用量：即使是升糖指數(shù)較低的食物，如果大量食用，也會使攝入的糖分總量增加，從而可能引起血糖升高。因此，食用獼猴桃要控制量，一般建議每天食用1 - 2個中等大小的獼猴桃。

4. 食用時間：食用獼猴桃的時間也會影響血糖變化。如果在空腹時大量食用，可能會使血糖在短時間內上升較快；而在飯后適量食用，由于與其他食物混合消化，血糖上升的幅度相對較小。此外，兩餐之間食用獼猴桃，既能補充營養(yǎng)，又可避免血糖大幅波動。

5. 個體血糖調節(jié)能力：不同個體對血糖的調節(jié)能力存在差異。對于血糖調節(jié)功能正常的人來說，適量食用獼猴桃通常不會導致血糖飆升；但對于糖尿病患者或血糖調節(jié)能力較差的人，食用后血糖可能會有較明顯的變化。這類人群在食用獼猴桃前，應咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，并密切監(jiān)測血糖。

綜上所述，吃獼猴桃不一定會讓血糖飆升，其對血糖的影響取決于多種因素。在食用獼猴桃時，要綜合考慮自身血糖情況、食用量和食用時間等，以確保血糖穩(wěn)定。如果對血糖問題有疑慮，可咨詢專業(yè)醫(yī)生獲取更個性化的建議。