吃普通火龍果尿液正常，吃紅心火龍果尿液變紅，差異主要在于色素成分、色素含量、人體代謝差異、個體消化功能以及食物搭配等方面。

1. 色素成分：普通火龍果和紅心火龍果的色素成分不同。普通火龍果的色素主要是葉綠素等常規(guī)色素，這些色素在人體內(nèi)經(jīng)過代謝后，一般不會使尿液顏色發(fā)生明顯變化。而紅心火龍果中含有大量的甜菜紅素，這是一種天然色素，其化學性質(zhì)較為穩(wěn)定，不易被人體分解代謝。

2. 色素含量：紅心火龍果中甜菜紅素的含量遠高于普通火龍果。大量的甜菜紅素進入人體后，一部分會被吸收進入血液循環(huán)，經(jīng)過腎臟過濾后，隨尿液排出體外，從而使尿液呈現(xiàn)紅色。普通火龍果由于色素含量低，即使有少量色素進入體內(nèi)，也不足以使尿液顏色改變。

3. 人體代謝差異：不同人對色素的代謝能力存在差異。有些人的身體能夠快速有效地分解和代謝甜菜紅素，使其轉化為其他物質(zhì)排出體外，這樣尿液就不會變紅。而另一些人代謝能力較弱，不能及時將甜菜紅素完全分解，就會導致較多的甜菜紅素通過尿液排出，使尿液變紅。

4. 個體消化功能：消化功能也會影響色素的吸收和代謝。消化功能較好的人，食物在胃腸道內(nèi)停留時間相對較短，色素的吸收可能相對較少。相反，消化功能較弱的人，食物在胃腸道內(nèi)停留時間較長，色素的吸收可能會增加，從而增加了尿液變紅的可能性。

5. 食物搭配：食用紅心火龍果時的食物搭配也可能影響尿液顏色。如果同時食用了一些能夠促進色素吸收或影響代謝的食物，可能會使更多的甜菜紅素進入血液并隨尿液排出。而普通火龍果在食用時，由于其色素本身不易使尿液變色，食物搭配的影響相對較小。

綜上所述，吃普通火龍果尿液正常，吃紅心火龍果尿液變紅的差異是由多種因素共同作用導致的。主要是紅心火龍果中的甜菜紅素含量高且不易被人體分解，同時個體的代謝能力、消化功能以及食物搭配等也會對尿液顏色產(chǎn)生影響。一般情況下，食用紅心火龍果導致的尿液變紅是正?，F(xiàn)象，在停止食用后1 - 2天內(nèi)尿液顏色會恢復正常。如果尿液顏色持續(xù)異常或伴有其他不適癥狀，建議及時到正規(guī)醫(yī)院的內(nèi)科就診檢查。